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“好的。”
郁禾点完单，坐在一处无人的角落，看着老板烹饪的方向。
这是她爱好，虽然烧菜不好吃，但很喜欢看一道美食被做出来的过程，这个过程才是美食的灵魂。
只见老板的左手边有一个大铁盆，周边全被各种料汁沾满，看起来不算干净，但里面满满的冒着热气的食材确是惹人口齿生津。
里面有五花肉、猪肚、猪肝和香肠等，还有部分郁禾叫不出名字的食材混合而成。
只见老板从盆里拿出一条焦红的猪大肠，娴熟的刀工让郁禾移不开眼。
老板说得没错，菜很快就被端到桌上，因为都是提前卤好的所以切好就能直接吃。
老样子郁禾又拿了一瓶冰峰，她觉得这饮料比可乐雪碧还要好喝，属于国货怀旧汽水，有一股甜甜的橙子味，颜色也很橙子，气也很足。
梆梆肉里最受欢迎的就是猪大肠，郁禾并不排斥猪大肠，但也没有到爱吃的程度。
只见眼前的梆梆肉，给她的感觉就像北京烤鸭和甜皮鸭的鸭皮……色泽焦黄，整体很薄，内壁没有一点猪的肥。
梆梆肉上得快，但葫芦头泡馍就慢了，因为要煮过。
这道菜在西安同样有名，虽然不如羊肉泡馍那样家喻户晓，但听说本地人爱吃程度超过羊肉泡馍。
葫芦头泡馍里面的配菜也是猪大肠，但这却和梆梆肉里的猪大肠是不一样的，葫芦头里的猪大肠为白色。
至于口味是不是一样的，还得等他吃过才知道。
做法呢和羊肉泡馍异曲同工，掰好的馍和碗一起交给老板，老板嘱咐过她，葫芦头泡馍的馍要掰得大一些，因为是全熟的馍，不能掰的像羊肉泡馍那样小，否则一泡就成渣渣馍了，所以这次郁禾掰馍用的时间并不长。
只见老板在碗里放上粉丝、几片大肠头。
据说大肠头还是精肠，为比较肥的部分，口感越嚼越香。
然后再加一勺热汤，冒过馍块和碗里的食材，按压，倒掉汤。
如此反复加热汤，按压，再倒回锅里，具体反复几次，郁禾就没认真数了，不过五次肯定是有的。
直到食材全部热乎过后，这才开始进行调味。
“加一点盐、一勺料酒、再加些大油。”
老板见到郁禾好奇地看，便出声给她解释，“怎么不坐下来先吃梆梆肉，一直拿着不累吗。”
老板第一次遇到端着菜站着看她煮馍的小姑娘，心中觉得很稀奇。
“不累，我就想看看您是怎么煮的，不介意吧？”
“这有啥介意的，额就是怕你累着，拿个凳子坐下看也可以呀。”
“没事儿，不累，我的葫芦头泡馍煮好我就坐下来吃。”
“快了，这份就是你滴。”
说完，老板加了一勺凝固的白色大油。
“这个大油很香哦。”
大油应该凝固了的猪油，她虽然做过饭，但都用的花生油。
以前在电视剧里见到演员吃凝固了的白色猪油，就一直都很好奇，猪油是什么味道。
难道吃起来不比闻起来腻吗？
“是咧，加一勺这个猪油，这碗葫芦头味道才香。”
老板笑着说。
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