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天还没透亮，王家小院里已是人来人往。
一辆独轮车停在院中，车上安置著一个小泥炉，炉火正旺，旁边还放著一口沉甸甸的大铁锅。
锅盖边缘被厚布捂得严严实实，却依旧挡不住那霸道浓郁的卤香丝丝缕缕地逸散出来，在冬天的晨雾中勾魂摄魄。
锅旁几个大陶盆里，浸泡在深琥珀色滷汁中的猪头肉、肥肠、猪心猪肝，经过一夜的浸泡，早已吸饱了精华，呈现出诱人的酱红色泽。
赵氏抱著还在打盹的狗娃，拉著睡眼惺忪的虎妞，站在堂屋门口叮嘱：“路上当心，卖完了早些回来。”
王二牛用力点头，脸上是罕见的意气风发。
除了留下赵氏照看两个小的，全家总动员——王金宝亲自掌车，王大牛、王二牛兄弟俩一左一右护著推车，大嫂刘氏则挎著个大竹篮，里面是王明远昨晚特意嘱咐她与婆婆连夜赶烙出来的几十个白麵饼子，还带著灶火的余温。
“爹，记住我跟您说的，”
王明远裹紧了袄，临出门前又叮嘱道，“单卖滷味也行，但咱们这西北地方，最好卖的是『滷味夹饃。
饼子中间剖开，热滷肉剁碎了塞进去，再狠狠浇上两勺滚烫的卤汤！
保管吃得人舌头都掉下来！”
王金宝咧嘴一笑：“晓得了！
昨晚试的那一个，香得我半夜想起来还咽口水！”
他想起昨晚全家明明吃过晚饭，却还是被那卤香勾得坐立不安，最后一人忍不住分食了一个夹饃。
那软烂的肥肠、咸香入味的猪头肉，裹挟著浓郁醇厚的滷汁，浸润在暄软的白饼里……
那滋味，神仙不换！
要不是要卖钱，按照全家的饭量，那盆滷味怕是留不到今早。
今天虽不是赶集的日子，但永乐镇的清晨依旧喧腾。
早起的脚夫、赶著上工的匠人、採买家用的小媳妇，將青石板铺就的街巷填得满满当当。
各种早点摊子的香气混杂在一起——炸油糕的甜腻、胡辣汤的辛香、豆浆的豆腥气——然而，当王家这辆飘散著奇异浓香的推车一到惯常摆摊的街角，仿佛投下了一颗香气炸弹！
“嚯！
这啥味儿？香得邪性！”
“老王头，今儿改行当啦？推的啥宝贝？”
“乖乖，这香味儿……比酒楼里的还霸道十倍！”
人群像被无形的线牵引著，瞬间围拢过来。
好奇、探询、吞咽口水的声音此起彼伏。
泥炉里的火被王金宝拨旺了些，锅盖掀开一条缝——轰！
积蓄了一夜的浓香如同开闸的洪水，汹涌喷薄，瞬间淹没了整条街巷！
那复杂的、醇厚的、带著肉脂丰腴和香料深邃的气息，勾得人腹中馋虫疯狂叫囂。
“老王，这……这咋卖的？”
一个穿著短打的脚夫挤在最前头，眼睛直勾勾盯著锅里颤巍巍、油亮亮的肥肠。
没等王金宝回话，刘氏快人快语，声音清脆地报出王明远定好的价码：“肥肠三十文一斤！
猪肝、猪心、猪肺这些下水二十文一斤！
卤猪头肉二十五文一斤！
夹饃十文一个！
饼子夹肉，浇热汤！”
“啥？三十文？”
有人立刻咋舌，“生猪肉才卖十文一斤嘞！
你这下水咋比肉还金贵？”
“你懂个屁！”
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