梧桐文学

第42章 卤泡豆腐盐腌鳜鱼 做酸笋压米粉(第2页)

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【真假?别是你编出来的故事。

【我就知道有人会挑刺,反正我听到的是这样,爱信不信。

……

洛淮疏看不到弹幕,也不清楚卡牌世界里也似乎有着,上辈子与“水果之王”

类似的存在。

当然,如果真的知道了或者遇见了,他也会非常开心。

而现在,洛淮疏正着手这几种臭味美食的准备工作。

这些步骤是臭味美食臭味的来源,根本无法省略。

臭味美食的第一道:臭豆腐。

豆腐切成四四方方的小块,一快快丢进臭卤里,浸泡一个晚上。

等第二天取用的时候,就染上了丝丝缕缕的独特臭味。

这个步骤简单且没有技术含量,洛淮疏过的很快。

臭味美食的第二道:臭鳜鱼。

鱼类的腌制,要花一点心思和技巧,以免浪费食材。

向表情凝重的戚寒松咨询,从他在溪流里捕捉到的几种活鱼中,挑出一种最接近鳜鱼的鱼。

鱼肉鲜嫩洁白,无刺,煮熟后形如蒜瓣者最佳。

戚寒松死死攥着手心里的鱼,面如死灰。

洛淮疏伸手拿鱼时,脸上满是疑惑:?

守在他一侧的临渚见此,插手将东西一拽拽了过来,还贴心地将鱼打理干净再递交给洛淮疏。

巧的是,鱼的数量不多不少,刚刚好够在场的人一人一条。

在一旁偷偷观察的林应三人:……

三个人两两对视一眼,彼此眼底都有着认命的沮丧。

不过,即使如此,他们还是手脚麻利地将额头青筋暴起的戚寒松锁住,拖拽到一旁没让他打扰洛淮疏将好好地鱼腌……臭?

幸好绑得早,就知道这个鱼控看不得。

臭鳜鱼的臭,不像是臭豆腐需要借用臭卤的臭,来让自己本身也染上臭味。

它的臭,主要是来源于腌制过程中,蛋白质的发酵。

臭鳜鱼的别名叫做“腌鲜鱼”

,从这个俗名就能知道,做鱼的第一步是要先腌鱼。

洛淮疏接过临渚拿出的卡牌,幻化出了一道朴实的大铁锅。

琳琅紧随其后,小星星欢快地飞过铁锅的上面,往锅中丢进去了一些花椒和精盐。

洛淮疏翻动着锅铲,炒制到白色的盐微微发黄,花椒味飘在空中也越来越浓烈,就大致炒好了。

洗好的鱼用盐里里外外都抹一遍,堆码在一起,恒温密封自然发酵七天。

不过七天的时间太长了,洛淮疏毕竟还在比赛当中,他没有如平时一般的时间和心情去等待一周的时间。

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