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鸡汤还是烤鸡?
在看到应家姐弟俩带回来一大一小两只一星棘刺熊豚后,洛淮疏略微思索了片刻,转而选择了第三种方案——叫花鸡!
压在小煤球上摆烂的琳琅悄悄抬头,嘴角渗出可疑的晶莹液体。
叫花鸡又叫煨鸡,做法区别于炖煮和烤制,主要是处理好食材,用荷叶和黄土包裹严实后,丢进柴火堆中煨熟。
做法非同一般不说,味道更是别有一番风味。
麻烦倒也不算麻烦,甚至可以说它非常适合野外。
洛淮疏临时起意,想要做给临渚和琳琅都尝一尝。
其余四人:……
原来我们只是顺带的。
弹幕【……】
闭嘴,还轮不到你们说话!
叫花叫花,叫花鸡最早的说法是不褪羽毛,和着黄泥和柴草,就直接丢进火塘里。
虽然洛淮疏的手边没有荷叶,但他也不至于这么精简。
三星紫玉无垢参的叶片宽大,洛淮疏拿到鼻子下轻轻嗅闻,又用指腹捻出汁水尝了一下。
参叶的味道清香幽雅,汁液味淡却清甜,还隐隐透着股子药香……
巧了,正好可以拿来用!
两星珍珠白翅鸡,还有应文耀藤蔓上串着一起带回来的三只笨毛草鸡。
共四只鸡被打理干净后,就转交到了洛淮疏的手上。
洛淮疏现在早就不缺调味料了,甚至在获得UR食材卡的那一刻,琳琅的等级悄无声息地进入了SR。
用盐、糖、料酒、酱油、蚝油、葱姜等,将去掉头尾的鸡里里外外都按摩一遍,就好放在一边等它腌制入味。
这道菜最重头戏的不是这个,而是叫花鸡的“内有乾坤”
。
平平无奇的土黄色一团大家伙,敲开了硬邦邦的黄泥,是煨熟透后浸着肉香的叶子。
这时的肉香还只丝丝缕缕,但偏偏在高温放大的植物清香中显得格外撩动人心。
叶片就算是有些磕碜,甚至烫手,那也忍不住上手去扒。
一层一层,每揭开一层,心里的期盼和急切就增添一层。
终于,色泽枣红明亮的整只鸡跳入视线当中!
同一时间,霸道的肉香扑面而来……
此时,就算是烫地连蹦带跳,唧哇直叫,塞进嘴里的肉也甭想着吐出来!
可除此之外,竟然还有更妙的!
鲜嫩酥软,汁水充沛的鸡腹破开一个小口子,露出中间填充地满满当当的各种配料。
那一刻,激动和满足的心情简直达到了顶峰!
作为厨子本人,洛淮疏最喜欢食客们这些惊喜瞬间,他也致力于为这些可爱的人创造更多的惊喜。
野外条件有限,那就用有限的条件达到目所能及的最好!
小只肉嫩的棘刺熊豚另有他用,洛淮疏就割了一些大猪的猪肉切丁。
四四方方的肉丁在轻微炒制后,边角微微带着一点焦黄,体积也缩得更小了。
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