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“太?极图”
又叫“盘龙鳝”
，不过虽然名字上有异曲同工之妙，实际上做法又稍有不同，江兰兰两种都?会，但考虑到?做“盘龙鳝”
缺一味藠头，还是?决定做“太?极图”
。
做“太?极图”
使用的鳝鱼不能大，不能粗，筷子或小拇指粗细是?最好的，洗干净，不用剖。
大火热锅，锅热下油，油滚下鳝鱼，等鳝鱼炸得外皮焦酥了，就放适量的姜沫、大量的红干辣椒段以?及紫苏，加调料煸炒至紫苏也变得焦干，这份菜也就做好了。
至于回锅肉，前头江兰兰在小岭村江家的时候就做过了，这回更是?熟练，没多久就用大蒜叶爆好了。
炒完两个大菜，江兰兰就开始做老姜炒鸡。
这时候家里炒鸡都?是?将鸡切成很小的块，家里人少的，一只鸡能吃好几顿，但是?江兰兰在做炒鸡的时候，实属大开大合了。
鸡切大块儿，姜也切厚片，将黄色的鸡油放住猪肉里爆出油来?炒香，下鸡块，大火爆炒，然后下姜块，下新鲜青红辣椒，一通翻炒之后便加水焖煮。
其实做这道菜要用茶油是?最好吃的，但是?江家没有，就只有勉为其难用猪肉了。
焖煮鸡块的时候，江兰兰就用另一个灶做肉汤焖海带，等鸡出锅，又清炒了个莴笋丝，也就齐活了。
香味早就飘得整个附近都?是?了，挨得近的不少人家这顿晚饭都?吃得不是?太?好，外头的菜香味越是?勾人，就越衬得他们?自家的饭菜味同嚼蜡。
哎，他们?家里咋就没有一个厨艺好的人呢。
至于隔壁的陈家，这种感受就更甚了，从炒菜伊始，这家人的大人就都?板着脸沉默地吃饭，两个不晓事的小孩子倒是?想哭闹，要吃好的，但被自家爹娘一呵斥，也不敢再闹出动静来?了。
不过江兰兰这回倒是?额外用碗盛了小半碗的回锅肉，让她娘送到?陈家的饭桌上，毕竟不久前陈红静大大方方地送了零食过来?，为此还跟陈老太?吵了一架，哪怕人家动机不单纯，那也是?让他们?家得了实惠的。
江家现在不缺肉吃！
这点东西舍出去一点都?不肉疼，但送了肉，她可就不欠陈红静人情了。
何秀英看着陈家的小孩子争着抢着夹肉吃，嘴巴吃得油汪汪的，心里也不由得感慨。
搁一两个月前，她哪里能给?出这么多肉给?一个邻居吃啊，不说她自己?舍不舍得，就是?有刘桂花盯着，根本就不可能啊。
现在倒好，虽然每天早早晚晚地忙碌，累是?累，但钱也赚了，吃也舍得吃了，她自己?都?感觉到?她与茂竹两个人的变化是?多么的大。
江家终于也开始吃晚饭了。
小小的四方桌上，摆了足足五个菜，有荤有素有汤，色香味俱全。
何秀英热情地招呼顾嘉深赶紧做好，江茂竹拿出了一瓶邵胡子酒，问小顾来?一点不，小顾摇摇头，表示自己?不喝酒。
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