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子爹听到了，是会伤心的吧？
接下来做凉拌蕨菜和凉拌笋丝更简单了。
不过要先自制个调味的“麻辣酱”
。
苏茵茵私自认为，凉拌菜好不好吃，最重要的一步就是凉拌菜的调味酱了。
先准备洗干净的蒜头，拍碎切成细末备用。
锅洗干净，中火干烧，倒准备好的干花椒煸香。
然后倒入大半斤豆油，将干花椒炸至变色后捞出花椒。
再放入大蒜末炸香，等色泽微微泛黄转小火，再倒入用研钵碾碎的辣椒面搅拌均匀。
然后再放一大勺大酱，再加一大勺冻住的高汤冻增鲜。
烧开后立马停火，撒上盐粉搅拌几下就可以盛出放入准备好的干净瓷坛子里备用了。
冬日里，做好的“麻辣酱”
可以保存几个月，到来年开春都还能吃。
苏茵茵尝了一下自制的“麻辣酱”
，味儿还是很可以的，没有失败。
心中不免十分得意。
她想好了，家里做卤味生意的话，肯定不能只卖荤的，还得加些素菜，荤素搭配才好。
“小七，我瞧着你做的这麻辣酱都可以拿去大酒楼卖了，一定很受欢迎！”
苏阿娘跟着苏茵茵后面尝了一口“麻辣酱”
后，忍不住赞叹。
说者无心，听者有意，苏茵茵心中一动，又想起了一个生意来……
第92章猪ròu炖粉条
苏茵茵又想起宝和银楼那位东家三少爷曾经想要出银子买她的蘸汁方子的事。
那样的大佬都觉得她做的蘸汁味道好，要花银子来买她的方子呢。
若是做各种蘸酱呢？
比如菌菇酱、麻辣酱、甜面酱、花生酱、芝麻酱、各种ròu酱，还有虾酱……
这些酱做出来后，用煮过消毒的小坛子装上，怎么也能保存个把月的吧。
不管是做菜，还是做下饭菜，都是极好的啊！
就像她前世最喜欢的某干妈各种系列的酱，简直是冰箱必备啊。
“这个麻辣酱蒜太多了。”
月月尝了一下后吐了吐舌头。
苏茵茵想起大姐不太喜欢蒜头，懊恼的拍了一下后脑勺。
“下回我给大姐做蒜少的酱……”
苏月月忙道：“但是麻辣酱的味道很好，不注意也吃不出来，小七也不用太在意。”
苏茵茵笑着点头。
因为她很清楚，她做出来的美食，不可能让每个人都喜欢。
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