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等大家返回星城，所有人便乘火车抵达了羊城。
他们将会在培训中心接受新一轮的培训，将这次外出的感悟化为真切的实力。
这段时间，对于部分【湘味居】门店有一定的影响。
毕竟骨干厨师的离开，会带来一些副作用。
但随着这些骨干的回归，这个问题将不复存在。
杜少杰联合几位【湘菜大师】，筛选出了一批【新湘菜】，然后将菜品目录、流程规范和要求下到了各门店。
各门店一边组织人员学习，一边更换了菜单，其中新菜品的比例高达五成。
这次换新的效果很不错，顾客回流、营收和利润止跌回升，董军终于松了一口气。
说实话，这次要不是杜少杰出马，他自己还真搞不定。
【湘味居】的生意很快就回到了正常水平，但这不是顶点，经过一段时间的酵之后，各项财务指标又上了一个新台阶。
各门店的经营情况趋于稳定之后，杜少杰就不再管这边的事情。
虽然董军不是一个开拓性人才，但让他守成还是没问题的。
【湘味居】的上限不高，下限不低，只要稳定的经营，突出菜品的特色和高性价比，就可以一直做下去。
孟罡曾经给过杜少杰建议，想把【湘味居】搞成加盟连锁的形式。
如果开启授权加盟，【湘味居】能在极短的时间内开遍全国各地，比现在的门店数量多出几倍都不止。
公司除了保留几个直属的门店，其他门店收加盟费就是了，属于躺着装赚钱的手段。
杜少杰否决了孟罡的建议，加盟连锁最大的弊端是难以保证各门店的菜品品质如一，搞不好会砸了自己的招牌。
而且现阶段的物流、相关法律都没跟上，做加盟连锁会遇到很多棘手问题。
“每一次化解危机，其实都是一个巨大的进步。”
杜少杰对于【湘味居】的变化感到很开心，百年老店也不会一帆风顺，总会在前进的道路上的遇到各种问题。
每解决一次问题，企业就相当于得到了一次升华。
或许，每一家百年老店都是这么练成的。
杜少杰歇了几天，然后就去了京城。
过了一段时间，庞伟东也从深城回来了，于是两个人约好去水库钓鱼。
“阿杰，这段时间科技网络股跌的很厉害啊，等咱们的那部分禁售股份解禁，到时候能有3美元一股就不错了。”
说是出来钓鱼，其实两个人的心思都没放在钓鱼竿上。
庞伟东说起了最近nTse的股价走势，忍不住连连摇头。
其实不止这一支股票走弱，他们之前卖掉的另外两家门户网站的股票，同样跌跌不休。
“无所谓了，nTse这支股票我打算一直抱着，总会涨起来的。
反正咱们在其他两支门户网站的股票上大赚特赚，收益早就覆盖三只股票的成本了。”
互联网泡沫的破灭，nTsede股价别说跌到3美元，就是跌破1美元都不稀奇。
反正杜少杰打算打持久战，最终赚个几亿美元还是没问题的。
这就是典型的用时间换空间战术，只要不在乎时间成本，总能看到金子光的那一天。
前提是你抱的是一块金子，而不是一坨狗屎。
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