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新生儿的食道长10～11厘米，1岁时12厘米，婴幼儿的食道呈漏斗状，黏膜纤弱，腺体缺乏，弹力组织及肌层尚不发达，容易溢乳。
学前儿童的食道比成人的短而狭窄，黏膜薄嫩，管壁肌肉组织及弹性纤维发育较差，易于损伤。
（四）胃
胃位于腹部左上方，上端开口为贲门，与食管相接，下端开口为幽门，与十二指肠相通连。
婴幼儿的胃呈水平位，当开始会走时，其位置逐渐变为垂直。
由于贲门括约肌发育较弱，幽门括约肌发育较好，所以，低龄乳儿吃奶时如果吸入空气或喂奶后振动胃部，容易漾奶。
学前儿童胃壁肌肉薄，伸展性较差。
年龄越小，胃的容量越小。
由于胃腺数目少，分泌的胃液在质和量上均不如成人，其酸度和酶的效能也没有达到成人的标准，所以，消化能力较弱。
给学前儿童提供的食物以及每餐的间隔时间，应考虑到年龄特点。
表1-6学前儿童胃在舒张时的容量
（五）肠
1.吸收能力较强
学前儿童肠管的总长度相对比成人长。
新生儿肠的总长度约为身长的8倍，婴幼儿约为身长的6倍，而成人仅为身长的4倍。
学前儿童小肠黏膜细嫩，小肠绒毛内有丰富的毛细血管及毛细淋巴管，因此，有很强的吸收能力。
2.消化能力较差
学前儿童肠壁肌层及弹力纤维发育得不完善，肠的蠕动功能比成人弱，容易发生肠道功能紊乱，再加上小肠内各种消化液的质量较差，所以，小儿的消化能力较差。
3.肠的位置固定较差
学前儿童的肠系膜柔软而细长，黏膜下组织松弛，所以，肠的位置固定较差，如坐便盆或蹲的时间过长容易出现脱肛现象。
由于肠壁薄、固定性差，若腹部受凉、饮食突然改变、腹泻等，可使肠蠕动加强并失去正常节律，从而诱发肠套叠及肠扭转。
（六）肝脏
新生儿肝脏相对成人较大，10个月时为出生时重量的2倍，3岁时则增至3倍。
肝脏富有血管，结缔组织较少，肝细胞小，再生能力强，不易发生肝硬化。
小儿肝细胞发育不全，肝功能也不完善，胆囊小，分泌胆汁较少，对脂肪的消化能力较差。
糖原储存较少，饥饿时容易发生低血糖。
肝解毒能力差，损害肝功能的药物要慎用。
（七）胰腺
胰腺既分泌胰岛素又分泌胰腺液，对机体的新陈代谢起着重要的作用。
婴幼儿时期，胰腺对淀粉类和脂肪类的消化能力较弱，主要依靠小肠液的消化。
随着年龄的增长，胰腺功能日趋完善。
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