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沈跃兵的醉海鲜店享誉市场名传八方，除了经营上的独到之处外；还有就是由于沈跃兵他本人也是一个食客吃货，他尝遍了全国各地的地方小吃和八大菜系的各种菜肴；另外他自己也非常酷爱厨艺，是一个典型的烹饪发烧友，他经常亲自下到厨房尝试着制作自己创新的各种菜的做法。
诸如棘皮动物中的蛇尾，沈跃兵也将它做成了各种各样的好吃的海鲜菜。
蛇尾是棘皮动物大家族中成员最多的一支海洋动物，它们腕的形状和运动姿势很像蛇的尾巴，故而得名叫“蛇尾”
。
在全世界的海洋中约有1800种蛇尾类棘皮动物，中国的沿海就有百余种。
蛇尾分布的范围也非常的广泛，从南北两极寒冷的水域到热带海洋，从泥沙滩到岩礁间，到处都有它们的踪迹。
蛇尾主要是吃一些有机物质的碎屑和一些小的底栖生物，如硅藻、有孔虫、小型蠕虫和甲壳动物等等。
它的摄食器官主要是腕和口部的触手。
非常有趣的是。
蛇尾的腕很容易断，人们在海边采集蛇尾时，稍有不慎就会把它的腕掐断。
事实上，蛇尾有很强的＂自切”
和再生能力，尤其是腕很容易“自切”
和再生，为此有人把蛇尾一类的动物称为“脆海星”
也是有一定道理的。
蛇尾的“自切”
是御敌的巧妙办法，凭借断掉的部分腕足来换取整体的生存。
而且失去了的那部分，不久后又会重新再生出来，甚至它们的体盘损伤或失掉后也能够再生出来。
中国科学院海洋研究所的“金星号”
海洋调查船于1957年在渤海湾内，用拖底栖动物的小网一次就拖得6000多个萨氏真蛇尾，其数量之多，由此可见一斑。
沈跃兵尝试过把蛇足制作成了凉拌菜，炒菜、炖汤菜等等，让人们品尝到蛇尾独特的味道。
如凉拌蛇足丝，味道好，同海蜇丝非常的相似，是一道非常适合当下酒菜的凉拌菜。
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