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通过整合与改革,在酒店形成一种创新型文化、学习型文化、开放型文化及兼容性文化。
(三)加大产品创新力度
加大产品创新力度是提高酒店集团竞争力的重要基础。
酒店的产品创新可从三个方面去实施。
第一,对酒店设备设施等有形产品创新。
如创新客房设置配备、创新餐厅设置配备等,设施设置要充分体现人性化,给顾客以自由享受温馨的感觉。
设施设置也要具有灵活性,即可以根据顾客需求进行调整或重新布置。
第二,注重创新实物产品的服务细节变化。
比如菜品的烹调方式、口味等。
第三,创新服务,努力打造高水准的个性化服务。
服务是最能体现酒店实力的方面。
服务是非常灵活又是最能和顾客的需求贴切吻合的部分。
在服务质量控制上应坚持规范化、标准化与个性化的和谐统一,重点提高个性化服务水平。
酒店应将个性化服务制度化、长期化,强化个性化服务培训的力度,在员工心目中树立个性化服务理念,提高其个性化服务能力。
(四)增强经营管理能力
增强经营管理能力是提高酒店集团竞争力的关键。
国内酒店集团在经营管理过程中的随意性导致其竞争力较弱,我们应学习国外酒店集团先进的管理思想、科学的管理方法,进一步提高酒店的经营管理能力。
首先,对于酒店经营管理者,要始终紧密关注国内外酒店行业的发展动态,引进吸收先进的管理理念。
其次,摒除酒店传统的组织结构——中间层次过多、分工严格的纵向金字塔等级制结构,提倡酒店管理模式现代化,由尖顶金字塔形结构变为扁平的矩形网络组织结构,使酒店的组织结构向职能化,分工向一体化、综合化方向发展,使部门之间沟通方便,更加协调有效地开展工作。
最后,加强酒店智能化管理。
酒店集团应不断进行技术引进,努力使酒店实现自动化控制,进一步减少经营管理成本。
酒店可以将内部网与互联网相连接,网络化管理,以使管理全面升级到智能化管理阶段。
(五)提高营销策划能力
强化营销策划能力是提高酒店集团竞争力的重要手段。
营销策划能力的提升可以从两个方面去着手,一是采取定制营销,积极拓展营销方式。
定制营销是拓展企业营销的重要方式,它以满足顾客的个性化需求为前提和存在条件。
酒店定制营销的实现必须建立在对顾客充分了解、实现“一对一”
沟通的基础上。
为此,酒店集团应该建好数据库系统以建立顾客个人档案,以便持续追踪顾客需求的发展变化,为其提供终身化的定制服务。
二是加大对酒店策划能力的培养力度。
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