天才一秒记住【梧桐文学】地址：https://www.wtwx.net
另外，国外酒店集团的财务管理侧重财务调控，而国内酒店集团则侧重于酒店财务的核算。
许多国外酒店都有完整的调控体系，酒店的财务总监不仅介入各个部门的事务，有时甚至超过总经理的权限，监管酒店的财务工作，而国内酒店财务管理更多侧重财务核算。
例如：有的财务经理常常是总经理签字同意的事情就会全力办理，很少考虑正确与否，很少像国外的财务总监那样重在财务的控制作用。
（五）酒店财务组织机构设置方面
1.会计和财务的设置
国外酒店企业的会计和财务是截然分开的，财务总监下分设财务长和主计长，前者管理财务机构，负责合理筹资和投资，后者管理会计机构，负责记录、整理和提供财务信息。
而我国酒店业的会计和财务机构合二为一，由总会计师领导下的财会机构同时负责财务和会计工作。
这是因为“内向型”
的财务管理内容与会计核算的内容密切关联，财务处（科）一般以会计工作为主。
2.成本控制部及成本总监的设置
为了控制酒店的总成本，国外酒店集团一般都设立成本控制部及成本总监，这种组织机构的设置在国内酒店中是很少见的。
成本总监直属财务总监领导，对于每个酒店的成本控制，毛利率的调整，成本核算，合理库存量的调整等，都起到决定性的作用。
成本控制部的工作范围就是成本核算，尤其是餐饮成本核算。
3.采购部与仓库直属财务部
国外酒店集团一般不单独设立采购部，而是采用设置采购代理的形式，并将其隶属于财务部。
而我国酒店往往单独设置采购部，并且与财务部是并列的关系，不存在相互隶属的关系。
将采购部直接隶属于财务部有以下优点。
首先，有利于酒店采购成本的控制。
国外酒店的采购成本一般由采购部与财务部共同调查确认，最后由财务总监决定，采购价格不会由采购部门和供应商决定。
其次，有利于调控成本率。
餐饮部成本率高低如何变化与采购部进货价关系密切，如果发生餐饮成本率异常，财务部门就可以立即采取行动，降低采购品种和质量，从而调整到适当的价格和成本率。
最后，利于避免部门分散，互相扯皮情况的发生。
4.专职日审与夜审的设置
对收入的确定是酒店财务管理十分重要的内容，为保证收入准确及时，国外酒店专门设置了日间核数员（日审）和夜间核数员（夜审），这在国内酒店业是不多见的（在过去国内酒店、宾馆没有夜审这个职务）。
由收款员到夜审、日审对收入核对，层层审查、层层把关，确保酒店的收入不受损失，也保证了客户应收账款的及时回收。
经过夜审、日审工作，保证收入的及时入账、结账，不易跑账漏账十分科学。
（六）酒店财务总监定位方面
国外酒店集团财务管理模式在财务控制上，采用的是“两支笔”
。
一支是总经理；另一支是财务总监。
两人同时签字方可生效，必须亲自签字，而不是出纳或会计代劳。
财务总监的费用由总经理签批，再报上级财务总监复批；总经理的费用由财务总监审批后，再报上级总裁复审。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！