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虎丘茶竭山之所入，也不满数十斤，地方上的骚扰让寺庙鸡犬不宁，虎丘寺方丈一怒之下将茶树全部砍除，以绝烦恼根源。
这件事被文震孟记入了他的《薙茶说》。
《松寮茗政》也说：“明万历中，寺僧苦大吏需索，薙除殆尽。
文文肃公震孟作《薙茶说》以讥之。
至今真产尤不易得。”
茶树被砍后，有个懂得做茶工艺的和尚离开了寺庙。
他这一出走不要紧，引出了茶史上一个新茶品的出现即大名鼎鼎的松萝茶。
正是松萝茶的横空出世，才导致了后来乌龙茶在武夷山的诞生。
明仇英《松亭试泉图》台北故宫博物院藏
离开寺庙的和尚的名字叫大方。
明隆庆年间（1567—1572），大方来到了现在安徽省黄山市休宁县休歙边界黄山余脉的松萝山结庵而居，采摘当地的山茶，施以虎丘茶的制茶工艺把它们做成绿茶。
当地的茶客哪里见过这种甜淳香幽的精绝烘青绿茶，于是争相抢购，并顺理成章地把这种茶称为“松萝茶”
。
传承了虎丘茶衣钵的松萝茶的诞生，在中国茶史上留下了浓重的一笔。
明代冯时可的《茶录》里记述：“徽郡向无茶，近出松萝茶，最为时尚。
是茶，始比丘大方，大方居虎丘最久，得采造法，其后于徽之松萝结庵，采诸山茶于庵焙制，远迩争市，价倐翔涌。”
明隆庆二年即1568年，也就是大方和尚到松萝山结庐的第二年，闵汶水出生了。
闵汶水，休宁人，在十几岁的时候就开始做茶，其人以卖茶为业。
对于松萝茶，闵汶水继承了大方和尚的制法并加以改良，“别裁新制，曲尽旗枪之妙，与俗手迥异”
，创制了松萝茶的新品牌——闵老子茶。
这是迄今为止我在资料上见到的最早有个人品牌的茶类。
自此，“闵茶名垂五十年”
。
其后闵汶水迁居南京桃叶渡，把茶肆开到了六朝古都烟柳繁华之地，这个茶肆就是茶史上鼎鼎大名的花乳斋。
明末许多名流雅士均嗜茶，且以能品闵茶为荣，以结交闵汶水为幸，以与闵汶水交往所获得的闲雅为趣。
公卿、文人、墨客、士林名流无不雅会花乳斋，登堂啜饮，趋之若鹜，“汶水君几以汤社主风雅”
。
福建左布政使周亮工曾亲访闵汶水，一品闵茶。
回来后他写道：“歙人闵汶水居桃叶渡上，予往品茶其家，见水火皆自任，以小酒盏酌客，颇极烹饮态。”
明代小品圣手、“茶**”
张岱在公元1638年到花乳斋暗访闵汶水，为闵汶水“导至一室，明窗净几，荆溪壶、成宣窑瓷瓯十余种，皆精绝”
。
二人切磋茶技，引发了中国茶史上最著名的清绝轶事、巅峰对决。
（此不赘述，详见拙著《懂点茶道》）。
“茶杯”
两个字在宋代已见文字记载，比如陆游的诗《开东园路北至山脚因治路傍隙地杂植花草》：“藤杖有时缘石磴，风炉随时置茶杯。”
南宋刘克庄的诗《谢诸寓贵载酒》：“景迫桑榆欢意少，相依药碗与茶杯。”
明成化青花丰登杯台北故宫博物院藏
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