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明陈洪绶《谱泉》（局部）
明宣德青花松竹梅高足茶钟台北故宫博物院藏
明仇英《东林图》（局部）台北故宫博物院藏
明永乐甜白暗花双龙纹茶钟台北故宫博物院藏
明代陈洪绶的《谱泉》中有手握高足茶钟饮茶的描绘，明代高濂的《燕闲清赏笺》中记景德镇窑器：“宣德年造……松梅靶茶杯、人物、海兽酒靶杯、砂小壶……此等发古未有。”
再说一个于明代革新了的茶器——茶匙，这里的茶匙已经不同于宋代“回环击拂”
的茶匙了，进入元、明茶匙做了相应的改动，有竹制的、金属制的，茶匙前端镂空，在饮汤水的同时用来捞取茶汤中的茶果。
明人顾元庆的《茶谱》记载：“撩云，竹茶匙也。”
清初陆庭灿所著的《续茶经》讲明代竹茶匙：“臞仙（即朱权）云：‘茶瓯者，予尝以瓦为之……茶匙以竹编成，细如笊篱样与尘世所用者大不凡矣，乃林下出尘之物也’。”
“细如笊篱样”
，即有空隙状。
稍后明人高濂在《茶笺》中明确记载了茶匙的取果功能：“撩云，竹茶匙也，用以取果。”
前章我们在王祯《农书·谷集十·茶》中看到了元代芼茶的吃饮法，即在茶汤中加入“胡桃、松实、芝麻、杏、栗”
一并吃饮，说明彼时已经有了镂空工艺的茶匙。
“那女子叫‘快献茶来’……又有两个黄衣女童，捧一个红漆丹盘，盘内有六个细磁茶盂，盂内设几品异果，横担着匙儿，提一把白铁嵌黄铜的茶壶，壶内香茶喷鼻。
斟了茶，那女子微露春葱，捧磁盂先奉三藏，次奉四老，然后一盏，自取而陪。”
“急唤仙童看茶，当有两个小童，即入里边，寻茶盘，洗茶盏，擦茶匙，办茶果。”
这是明代小说《西游记》中有关茶匙取果的描写。
又如《金瓶梅词话》第七回：“西门庆一见，满心欢喜……只见小丫鬟孥了三盏蜜饯金橙子泡茶……银杏叶茶匙。”
第三十五回：“不一时，棋童儿云南玛瑙雕漆方盘孥了两盏茶来……金杏叶茶匙，木樨青荳泡茶吃了。”
可见明代生活中多用杏叶状茶匙，其质有金有银。
明代富春堂刻本《千金记》插图、明代黄卷《嬉春图》中即有“横担着匙儿”
的茶钟的情形。
明代茶匙
明黄卷《嬉春图》（局部）上海博物馆藏
明富春堂刻本《千金记》
战国曾侯乙金盏、金漏匕湖北省博物馆藏
曾侯乙云纹金盏出土于湖北随州战国时期的曾侯乙墓，金盏是酒器，这个金盏还配了一个镂空的金漏匕。
经学者们研究，匕的用途是清除酒内糟沫的。
古代酿造米酒的时候，会让其自行沉淀澄清，此时酒面上就会浮有一层糟沫即细小如蚂蚁的泡沫，因呈轻微的绿色，所以古人管它叫作“绿蚁”
。
白居易的诗《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？”
李清照的《行香子》：“薄衣初试，绿蚁新尝，渐一番风，一番雨，一番凉。”
说的都是它。
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