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谓人曰:‘茶须缓火灸,活火煎。
活火谓炭火焰火也’。”
跟陆羽同时代有一位名叫常伯熊的人,此人称得上是中国历史上第一位茶艺表演艺术家、现代茶艺师的祖师爷,常伯熊对唐代煎茶道盛行起到了极大推动作用,在这一点上习谓功盖陆羽。
《封氏闻见记》里记载:“楚人陆鸿渐为茶论,说茶之功效,并煎茶、炙茶之法。
造茶具二十四事,以都统笼贮之。
远近倾慕,好事者家藏一副。
有常伯熊者,又因鸿渐之论广润色之,于是茶道大行,王公朝士无不饮者。
御史大夫李季卿宣慰江南,至临淮县馆。
或言伯熊善茶者,李公为请之。
伯熊着黄被衫、乌纱帽。
手执茶器,口通茶名,区分指点,左右刮目。”
上述饮茶诸现象出现的时间点与唐代文献资料所述吻合。
如封演在《封氏闻见录》所记:“南人好饮之,北人初不多饮。
开元中,泰山灵岩寺有降魔师大兴禅教,学禅务于不寐,又不夕食,皆许其饮茶。
人自怀挟,到处煮饮。
从此转相仿效,遂成风俗。
自邹、齐、沧、棣,渐至京邑,城市多开店铺煎茶卖之,不问道俗,投钱取饮。
其茶自江、淮而来,舟车相继,所在山积,色额甚多。”
杨华《膳夫经手录》里说:“茶,古不闻食之,近晋、宋以降,吴人采其叶煮,是为茗粥。
至开元、天宝(713—756)之间,稍稍有茶。
至德、大历(756—779)遂多,建中(780)以后盛矣。”
至公元780年,陆羽的《茶经》问世,煎茶道大兴。
《新唐书》里说:“羽嗜茶,著《经》三篇,言茶之源、之法、之具尤备。
天下益知茶矣。
时鬻茶者至陶羽形置炀突间,祀为茶神。”
唐代赵璘《因话录》记载:“陆羽性嗜茶,始创煎茶法。
鬻茶之家,陶其像置于锡器之间,云宜茶足利。”
宋代诗人梅尧臣在《次韵和永叔尝新茶杂言》诗中道:“自从陆羽生人间,人间相学事春茶。”
明代陈文烛《茶经序》里更是说:“人莫不饮食也,鲜能知味也。
稷树艺五谷而天下知食,羽辨水煮茶而天下知饮,羽之功不在稷下,虽与稷并祀可也。”
五代白瓷陆羽像中国国家博物馆藏
被奉为茶圣的陆羽何许人也?陆羽(733—804),字鸿渐,湖北竟陵县人。
他的一生比较坎坷,小时候就被自己的父母遗弃,成了孤儿,后被寺庙的僧人收养。
《新唐书·陆羽传》记载:“既长,以易自筮,得蹇之渐,曰:‘鸿渐于陆,其羽可用为仪’,乃以陆为氏,名而字之。”
师傅想让他出家,但小陆羽不喜欢在寺庙里生活。
他以不孝有三无后为大的理由拒绝了,然后就跑到外面的戏班子里谋生。
为了避安史之乱,陆羽又去了湖州。
在那里,他得到了命中贵人诗僧皎然跟颜真卿的相助,尤其是皎然,陆羽习茶的很多理念都源于皎然,陆羽取得的成就与皎然是分不开的。
皎然在顾渚山有自己的茶园,曾为陆羽考察顾渚紫笋茶、写作《茶经》提供了很大帮助,使其“结庐苕溪之滨,闭门对书”
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