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大约2000年前，被古代人称为农业技术之父的德莫克里特斯，写了关于这方面的著述。
他认为，把菜园绕以围墙，是不聪明的办法，因为菜园的利润，不能补偿修筑一道石墙的费用，而砖块（我猜测他是指用太阳晒的土砖）又由于雨水的冲刷以及冬日风暴的侵袭需要不断修葺。
科卢梅拉引用德莫克里特斯的这个论断，他没有反驳他，只提出一个极端节省的办法，那就是用多刺的植物编成一个篱笆把园子围起来。
他说，根据他的经验，那是既持久又不易被侵入的篱笆，然而在德莫克里特斯时代，一般人民似乎还不懂得这个方法。
科卢梅拉的这个意见，首先为瓦罗推荐，以后又为帕拉迪阿斯采用。
根据这些古代农事改良者的评论，一个菜园的产品似乎仅足以支付那异乎寻常的栽种方法和浇水的费用。
在离太阳很近的国家，那时的人们和现在一样都认为，最好有一条可以控制的水流可以把水转送到菜园的每一角落。
欧洲今日大部分地方的菜园，依旧采用科卢梅拉提倡的围篱方法。
在不列颠及其他西方国家，若没有围墙，便不能获得上等的水果。
因而这些上等水果的价格必须足以支付建筑和维持那些不可缺失的设施的费用。
用果树作成一道墙把菜园子围起来，这样就使不能从生产物来补偿围墙建筑和维持费用的菜园，也得到圈围的好处。
种植得好且培养完善的葡萄园，乃是农场中最有价值的部分，这在古代农业中就像现代所有生产葡萄酒的国家中一样，似乎成为一个无人质疑的信条。
但据科卢梅拉说，种植新葡萄园有无利益，在古代意大利农民中却是一个普遍争论的问题。
科卢梅拉和一个对所有新奇耕作物的真诚爱好者一样，决然赞同种植新葡萄园，而且通过利润与费用的比较力图证明种植新葡萄园是一种最有利益的农事改良。
然而，关于这种新产业计划中利润与费用的比较，通常是很不可靠的，而在农业中尤其如此。
如果这种种植所得的利益，都是如科卢梅拉所想象的那么大，那么就不会有关于这个问题的大量争论。
而且直到现在这也依然是各葡萄酒生产国之间争论不休的问题。
确实，有关农业方面的作家，即高级耕作的爱好者和鼓吹者似乎通常都倾向于与科卢梅拉站在一起支持种植新葡萄园。
法国一些老的葡萄园主对阻止任何种植新葡萄园的焦虑，似乎也是对那些作家意见的支持，并表示那些有经验的人，都觉得现今在法国种植葡萄，比栽种其他任何植物更有利可图。
可是，同时似乎也表示，从另一方面看来，葡萄园的优越利润，如果不受限制葡萄自由培植那些法律的庇护，就不能持续下去。
1731年，他们获得了从议会通过的法律：凡未经国王特许，禁止种植新的葡萄园和复垦老葡萄园。
停种了两年的葡萄园只有经过州长对该州土地的调查，证明该州的土地不适宜种植其他植物后，才获得国王的特准。
据说，当时发布这法令的理由，是谷物、牧草的缺乏和葡萄酒的过剩。
但是，葡萄酒过剩，如确是事实，那么它就会使这种种植的利润降落到牧场和谷田的利润的自然比例以下，这样无须上述法令便能有效地阻止新葡萄园的种植。
关于所谓葡萄园增加，招致了谷物缺乏，我们知道，就法国来说，在土地适宜于生产谷物的葡萄产州，谷物耕种得比其他各州更精细，在勃艮第和吉延是如此，在上郎格多克也是如此。
前者的种植雇佣了众多的人手，同时通过对后者的产品提供充分的市场，必然也就鼓励了后者的种植。
减少有购买力的人数无疑是对鼓励谷物种植的一种极不可取的权宜之计，它就如同用挫伤制造业的办法来促进农业的政策一样。
因此，为了使土地适宜于其种植而要求较多的原始改良费用，或者每年要求更多的耕种费用的产品，纵使往往大大超过谷物或牧草的地租和利润，然而当它们也仅能对这超额费用进行补偿时，那么其地租和利润实际上也是受普通作物的地租和利润的支配。
诚然，有时也发生这样的情况，适合于栽种某特殊作物的土地过少，不够供应其有效需求。
在这种情况下，其全部产品就只能出售给这样的人:愿意支付的价格略高于这种产品从栽培到运往市场所需的地租、工资和利润，这些地租、工资和利润均按照其自然价格即大部分其他耕地支付的价格来计算。
在这种价格中，除去改良及耕作的全部费用后，所剩余的部分，在这种情况下，而且只在这种情况下，可以不和谷物或牧草的同样剩余部分保有固定的比例，而且可在任何程度上超过。
而这超过的部分中的大部分自然而然地归于地主的地租。
适于生产特殊商品的土地可能有垄断性。
必须知道，葡萄酒的地租和利润对谷物、牧草的地租和利润的普通和自然比例，只有在那些只能生产普通葡萄酒的葡萄园才会有。
这种葡萄园的土壤，或是疏松，或是含有沙砾，或是含有沙，而所产葡萄酒，除了浓度有益于健康外没有任何其他值得称道的地方。
国内普通土地，只能和这种普通葡萄园相竞争。
因为与那些具有某种特质的葡萄园相比，它显然是不能与之竞争的。
葡萄比任何其他果树更容易受土壤的影响。
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