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要想做好红烧鱼，一是要注意火候，在烹制过程中，什么时候用什么火候很重要；除此之外，还要注意调料的比例与放入的时机；最后就是上色、勾芡、淋油。
阮绵蛮用小火开始煎鱼时，伴随着滋滋声，鱼肉的鲜味已经开始飘出来。
等鱼两面都煎至金黄后，捞出来放到旁边，用锅中剩下的油开始依次下葱姜蒜与蘑菇、鸡肉等食材翻炒，然后将鱼和调料下进入，加入中午剩下的鱼汤同煮。
这时候，整个厨房都是红烧鱼特有的鲜香味。
等到最后将鱼捞起来，将勾好的芡淋上去后，一份色泽红润发亮的红烧鱼就做好了。
两位老人过来时，整个幸福炒饭店中已经充斥着各种香味。
“冬冬做什么好吃的了，这么香？”
“做了一道红烧鱼、一道蒜蓉油麦菜，一道豆腐酿，一道冬瓜瘦肉汤，你们还有什么想吃的吗？”
“这些就够吃了，不用再做。”
王老太太道。
阮绵蛮道：“好，那马上可以吃饭了。”
闻言，王老太太立刻进去帮忙盛饭拿筷子。
“冬冬这菜做的，瞧着就好吃，也不知以后哪家有福气能娶到这么心灵手巧的媳妇。”
堂屋里的吴老爷子听到她的话，立刻道：“说什么呢？冬冬还小，离嫁人还远得很。”
“我就是夸一夸她，又没说让她现在嫁人。”
说话的功夫，饭菜很快上了桌。
吴老爷子看着桌上色香味俱全的三菜一汤，咂了下嘴后，拿出手机拍了张照片。
“你怎么跟我孙女一样，吃饭不好好吃，就知道拍照发什么朋友圈。”
王老太太没好气道。
“发什么朋友圈，我是发给我孙子看。”
阮绵蛮闻言，不由道：“吴爷爷，您可别再深更半夜的给景霖大哥发这些。”
“我什么时候深更半夜给他发了？”
吴老爷子有些不解。
“鱼蓉煎饼和三鲜汤那次。”
吴老爷子想了一下，反应过来道：“嗨，我那不是忘记他在国外有时差了嘛。”
说完，他顺手把刚拍的图片发出去，然后迫不及待拿起筷子伸向那道红烧鱼，先把鱼肚子上的肉夹了块放到阮绵蛮碗里后，才自己吃起来。
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