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早在两千五百年前，我们的祖先在《黄帝内经·素问》中就指出：“多食咸，则脉凝泣而变色；多食苦，则皮槁而毛拔；多食辛，则筋急而爪枯；多食酸，则肉胝皱而唇揭；多食甘，则骨痛而发落。”
魏晋名医陶弘景在《辅行诀》中有载。
肝德在散。
以辛补之，以酸泻之；肝苦急，急食甘以缓之，适其性而衰之也。
心德在耎。
以咸补之，苦泻之；心苦缓，急食酸以收之。
脾德在缓。
以甘补之，辛泻之；脾苦湿，急食苦以燥之。
肺德在收。
以酸补之，咸泻之；肺苦气上逆，食辛以散之，开腠理以通气也。
肾德在坚。
以苦补之，甘泻之；肾苦燥，急食咸以润之，至津液生也。
重咸味的人易得心脑血管病，脸色晦暗。
咸味食物之德性：泻肺、补心、润肾燥。
过多咸味食物则补心气太过，心气偏胜又克伐肺气，泻肺气。
心气过盛，导致脉凝泣而变色，脉道不通，血行不畅，面色晦暗。
由于血行不畅，致血脉凝聚（血凝于脉为泣）而使肤色失于濡养而变黑。
好辛辣的人易得关节强直类疾病。
辛味食物之德性：泻脾、补肝、散肺逆。
过量辛辣食物则补肝气太过，肝气偏胜又克伐脾气，泻脾气。
肝气过盛，导致筋急而爪枯，关节僵硬，指甲干脆。
爱喝可乐的人更容易长蛀牙、脱发。
甘味食物之德性：泻肾、补脾、缓肝急。
过多甜味食物则补脾气太过，脾气偏胜又克伐肾气，泻肾气。
肾气被泻太过，引起骨痛而发落，甚至腰膝酸软、耳鸣、耳聋等。
爱喝咖啡的人皮肤粗糙，头发干枯。
苦味食物之德性：泻心、补肾、燥脾湿。
过多苦味食物则补肾太过，肾气偏胜又克伐心气，泻心气。
心气被泻太过，引起皮槁而毛拔，毛发和皮肤得不到心血濡养容易干枯和失去光泽。
爱喝醋的嘴唇多皱褶。
酸味食物之德性：泻肝、补肺、收心缓。
过多酸味食物则补肺太过，肺气偏胜又克伐肝气，泻肝气。
肝气被泻太过，引起肉胝皱而唇揭，嘴唇皱缩而起皮，肌肉角质变厚而嘴唇外翻。
这是因为肝气不足而无力克制脾气，导致脾胃功能亢进。
而脾主肌肉，其华在唇。
《黄帝内经·灵枢》
五谷：糠米甘、麻酸、大豆咸、麦苦、黄黍辛
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