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罗天翔一听便知道掌柜这是要的多，笑道：“都是大坛子淹的，一个坛子里差不多有五、六十斤的样子。”
辣椒本就结的多，再加上今年家里鸡架后边也栽了不少，本是试试，没成想倒结了有百来斤的样子，这才多淹了一些，往年也就阉个二、三十斤罢了。
安墨染哪里不知道马掌柜的意思，笑道：“齐家有个三、五斤想来也就够了，这东西只怕也不是常吃的，味道太呛，一般人也受不住，到不如都予了醉仙楼，按一斤……”
罗天翔忙开口拦，道：“这又不是什么好东西，就是自家吃的，齐少爷和安少爷要是喜欢就只管拿去吃就行。”
桅子很感叹自己爹的实在，明明能拿来卖钱的，反倒成了白送的，不过她也不知道这东西什么价卖合适，总不能卖的比肉贵吧，或是三、五文的，那一百斤，统共也就三百文，反倒不如都送了他们，大家留个好情分，以后也更好生意。
安墨染自然不会占这个便宜，笑道：“罗叔，生意是生意，人情是人情，齐家的我就不管了，统共也没多少，不过咱们的却是要算进银子的，这事一会再说，咱们还是先看菜吧。”
安墨染能看出来罗天翔的人很实在，没什么歪心思，因此也愿意让他赚这把笔。
马掌柜的那是人精，自然也看明白了自家少爷的心思，心下有数，再说刘师傅刚才贴他耳边说了，这道调味品用来配别的菜也能做的出来，更胜在别的酒楼没有，自家也算占了个先机。
这边的醉仙楼生意一直都是数得上数的，只是醉仙楼在别处的铺子却不是个个都如朔州一般，新菜研制出来，少不得要往别处送方子，送材料，自然就费的多。
下边的菜就好介绍一些，桅子指着盘里的菜说道：“这是鸡沾口蘑。”
这边话音才落，春巧就给安墨染和齐东元各夹了一碟，安墨染看了眼马掌柜还有刘师傅，笑道：“马掌柜跟刘师傅也坐下尝尝吧。”
刘师傅其实早就对那道鸡和鱼跃跃欲试了，其它的菜在出锅的时候他就尝了，唯有这两道菜因为一个不好开盖，另一个造型不好破坏，他才不好去尝。
这会告了罪便与马掌柜坐到了罗天翔的身边。
自动自发的拿了汤匙舀了两勺鸡汤进碗，又拿筷子夹了一小块酒糟鱼慢慢的尝了起来，直到眼睛渐渐的亮了起来，神色间也有些佩服。
桅子虽然一直在说着眼前的菜，可也没错过刘师傅的神情，这会算是真正放心了，就专心的说起眼前的菜来。
桅子说道：“其实这道菜很简单就是口蘑和鸡茸还有熟火腿切末，也不要多，只要少许就够，鸡蛋只取清，有两个也足。
这道菜需要把鸡茸捣成糊，然后把它挤成同口蘑一般大小的小丸子，放到口蘑顶上，在鸡茸糊上撒些火腿末、清菜末，上屉蒸熟后取出，另换盘将蒸好的鸡沾口蘑码在盘中，最后把熬好的清汤撇去浮沫，加入料酒、精盐，用水将玉米粉调稀勾芡，淋上鸡油，浇在菜上即可。”
下面这道菜，到是安墨染感兴趣的，笑道：“这虾的形状似凤尾，只怕这道菜的名子与这也相关吧。”
桅子笑着点了点头，说道：“盘子里摆放着十三只大虾，做出凤尾的形状，色泽金黄，虾尾鲜红，鲜嫩酥香。
我叫它凤尾大虾。
这虾是去了头、皮，只留了尾洗干净，取出虾里面的沙线，用刀片从从虾背开成扇面状，用料酒、精盐、味精、葱姜末腌制15分钟入味后。
粘上面粉、鸡蛋清，用在虾身两面粘上面包渣，下入七成热的猪油锅中炸成金黄色时，转至微火炸透再转至旺火略炸后捞出，改刀后放入盘中即可。”
微顿了一下，又道：“其实这个虾我还知道另一种做法，只是今天做了这个酒糟鱼，就没做另一种。”
安墨染颇感兴趣的问道：“不妨说来听听？”
桅子道：“用明虾配上桂鱼、火腿，把明虾去壳头尾，从背部剖开成一整片，用调料胞一刻钟左右，桂鱼泥放上调料后，将鱼泥抹在明虾表面，再放上香菜、火腿末。
烧热油锅约六、七成，投入明虾炸熟，即可捞起装盘，上席时配上椒盐和辣酱油各一碟。”
桅子这边说着，刘师傅就用心记着，虾的做法他也知道一些，不过桅子说的这两样他还真不会，这道凤尾虾做出来不仅好吃，而且摆盘也格外的好看，极是赏心悦目。
前面的菜或品相，或味道都是让人眼前一亮的，而且回味悠长，只是对于桅子的最后一道菜，连罗天翔都有些不好意思了，生怕自家姑娘有对付之嫌，实在是一个大碗里面摆放着几片白菜，然后就是清水浸泡，不过好在那还冒着热气，能让人感觉出这是热水，罗天翔忍不住把头转向了一边，怕一会齐少爷跟安少爷的脸色不好看。
桅子见众人都是疑惑的看着最后一道菜，却只有刘师傅提筷子去夹了，便微笑着也不解释，只等着刘师傅说话。
刘师傅先是吃了两口白菜，然后不紧不慢的又舀了小半碗“清水”
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