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怀山药中的上品是铁棍山药，口感软糯，药用价值高。
普通的山药也就是菜山药，口感脆，主要作为食材。
外观弯弯曲曲、整体比较细、有铁锈色的是铁棍山药。
外观又粗又直、外皮比较干净、白的是菜山药。
铁棍山药
菜山药
制作工艺很重要，正常加工的山药片应该是纹理深、凹凸不平整的，是由晒干或烘干锁水导致的。
如果表面很平整且发白的，就不要用，这种是硫黄熏过的山药，摄入过多硫化物对身体不好。
帮大家整理几个山药的食饮方子，平时可以根据不同状况饮用。
?补肺益气
体质虚弱，抽烟多，易感冒，咳嗽：山药10克浸泡30分钟后，再用大火煮沸。
煮沸后水上的泡沫不要去掉，直接把汤倒出来喝。
每天1杯连续2周。
?益气养颜
肤色晦暗，粗糙枯槁，脾胃虚弱：山药6克+大枣6克+党参3克（都切片），开水冲泡，每天2杯，连续1个月。
?祛湿健脾
湿气重，没胃口，便稀：山药5克+薏苡仁5克+茯苓4克（先煎），开水冲泡，每天2杯，连续1个月。
?补肾固精
腰膝酸软，熬夜，黑眼圈：山药5克+桂圆4克+枸杞子3克，开水冲泡，每天2杯，连续1周。
再和大家说一下食用山药的禁忌。
①有消化性溃疡和肝硬化的，应选用蒸煮的方法，不要爆炒和醋熘。
②有胃酸问题的人，不要把小苏打片和山药一起吃。
③不要将山药与海鲜、生冷食物、猪肝一起服用。
总体来说，山药因为性平，不像人参、枸杞子，吃多了上火，所以是一个很安全、有效、可以长期食用的食补好物。
清理山药的时候，山药皮中的皂角素和皂苷可能会让你皮肤瘙痒、起疹子。
可以用温水+弱碱性肥皂清洗，让致痒物质分解。
如果还痒的话可以用炉甘石洗剂擦洗。
／黄芪——抗衰老的上品／
黄芪含有黄酮类化合物0.0074毫克／克，40多种皂苷，以及多糖等有效成分。
现代药理研究已经充分证明，它具有补气升阳、益卫固表、利水消肿、托疮生肌、增强免疫力、保护心血管和抗肿瘤等数十种作用。
也有大家感兴趣的抗糖作用。
临床实验证明，它可以下调空腹血糖，升高胰岛素的敏感度，临**也经常用黄芪注射液来预防糖尿病的并发症。
关于延缓衰老的功能，它有降低丙二醛（MDA），升高超氧化物歧化酶（SOD）和羟脯氨酸（HYP）水平的功效。
羟脯氨酸之前提到过很多次了，是胶原蛋白三螺旋结构的最基本成分，护肤品里此成分可用来增加抗氧化力。
所以黄芪可以防治皮肤衰老。
平时可以这么搭配着喝
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