梧桐文学

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“好啦,别傻站着,快快入座。”

瑾玉端出了生日宴的重头戏——长寿面。

长寿面用的是上好的高筋面粉,加了少许盐和一个鸡蛋清增加韧劲,面团经过反复揉压、折叠,直至光滑柔韧,能拉出薄膜。

汤底是昨夜紧急用老母鸡和猪骨吊上的高汤,撇去了浮油,清亮而醇厚,小火煨了一夜,鲜香早已浸入每一滴汤汁。

浇头更是讲究:猪后腿肉剁成细蓉,加入姜末、葱白末、少许黄酒和酱油,顺着一个方向搅打上劲,做成小巧玲珑的肉丸子,在温水中慢慢养熟,丸子粉嫩弹牙。

又切了冬笋片,用鸡汤煨透,取其鲜脆。

最后烫几棵碧绿的小油菜心。

但整碗面最麻烦的地方,还是面条。

醒好的面团,需要握住两端,抖动、抻拉,开始变长、变细,对折,再抻拉……直至最后,是一根连绵不断、细如发丝却又韧劲十足的面条。

要把一整根面条煮熟还不能煮断,然后盘绕在碗中,形成一个完美的圆圈,尽显功夫。

“长寿面,一根到底,顺顺溜溜,福寿绵长。”

瑾玉将面端到裴雪樵面前,笑意盈盈,“快吃。”

裴雪樵看到长寿面,便知晓瑾玉下了大心思,赶忙拿起筷子,挑起面头,轻轻一吸。

面条爽滑劲道,带着纯粹的小麦香,汤底鲜美清醇,肉丸弹嫩多汁,笋片脆嫩,菜心清甜,每一口都是温暖熨帖,更饱含许多爱意。

他低着头,热气熏得眼眶有些发酸。

这根面很长,他吃得很珍惜。

瑾玉看出他的心情,故意道:“别舍不得,还有好菜等着你呢。”

话也是实话,长寿面只是序幕。

正席虽不奢靡,但足尽山野之丰和瑾玉的巧思。

开场的还是冷盘,白切山涧泉水鸡,皮脆肉嫩,蘸特制姜葱酱,滋味十足。

热菜有冬笋烧牛腩。

冬日里难得的鲜嫩冬笋,搭配山君友情提供的牛腩,先煎后烧,软烂入味,冬笋吸饱了肉汁,鲜上加鲜。

还有松子鳜鱼,用的是翠鸟飞去山下采购来的新鲜鳜鱼,炸得外酥里嫩,浇上酸甜适口的茄汁,最后撒上炒香的松子仁,造型别致,色泽红亮,松子香脆,鱼肉鲜嫩,酸甜可口。

素菜也有两道。

山珍菌菇烩豆腐,用各种晒干的和新鲜的菌菇,与嫩滑的豆腐同烩,勾了薄芡,味道鲜美醇厚。

第二道是蒜蓉炒时蔬,这道清炒的时蔬来源于耐储存的大白菜心和小油菜,经过瑾玉的处理,还保存着新鲜爽口,带着锅气,是盛宴中清新的调剂。

汤品也少不了,一道当归红枣炖乌鸡,乌鸡也由精怪友情提供,药香与肉香完美融合,汤色清亮微红,补气养血,温润滋养。

而主食,除了长寿面,瑾玉还另做了寿桃,包着豆沙馅,捏成寿桃形,点着红点,暄软甜蜜。

每一道菜都凝聚着心意。

瑾玉倒出珍藏的春分百花陈酿,举杯,“生辰快乐,雪樵。”

裴雪樵看着满桌色香味俱全的佳肴,再看看围坐在桌边、虽然形态各异但真诚的精怪们,还有主位上笑意温柔的瑾玉,忍着鼻酸,举杯。

“谢谢,我想,我永远不会忘记这一天。”

瑾玉微微歪头,“以后每年都会有哦,没必要特意记着。”

“不,”

裴雪樵摇摇头,“这记忆太宝贵了,每一年,每一次,我都定铭记于心。”

顿了顿,他又看向精怪们,诚恳道:“也要谢谢大家。”

“人类话好多!

我要吃饭!”

“……咳咳。”

“噗嗤哈哈,开饭吧。”

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