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“那就太好了，吃鱼虾自然是要喝白葡萄酒的，那就请伱来选择伴餐酒吧”
秦健潇洒地打了个响指，顿时有一名衣冠楚楚的侍者将三瓶白葡萄酒送到周州面前，轻声道：“先生，请选择一瓶酒，作为您今天的伴餐酒。”
周州扫了一眼这三瓶酒，发现都是螺旋瓶塞的下扩肚酒瓶，瓶身上却没有商标，没有任何信息可供判断产地以及葡萄酒等级。
张周轩老爷子和吴九舌看的微微皱眉，彼此对视一眼，姓秦的这是要先用酒来摸周州的底啊？
这可有些麻烦了，他们自从上了X164，就没见周州喝过酒，而且对于厨师来说品酒也不是必修课；秦健这是有备而来，要给周州一个下马威啊？
秦健轻轻一笑，开口就是不伦不类的巴黎腔：“我的朋友，我想我需要向你解释一下.”
“哦，秦大厨请说”
周州点点头，脸色十分平静。
对于秦健这种做派，就算周州再怎么不通世事，也看出了问题所在。
拿出三瓶没有商标的白葡萄酒，考较自己的心思昭然若揭，而且这道题目出自秦健的用心安排，难度可想而知。
咱是真的不太懂酒，可架不住咱有外挂啊，想不到吧.
“我的朋友，千万不要以为我是在故意为难你。
你也知道的，我在法国餐饮界还有那麽一点点的虚名，所以一些著名酒庄的主人和我都是有些交情的。
呵呵这三瓶白葡萄酒都是他们私人赠送给我的非卖品。
既然是非卖品，当然就不会有商标了，如果因此让你误会，那可真是我的过错。”
满脸假笑的秦健就像是一只正在准备欺骗小木偶的狐狸：“不过没关系的，如果周师傅你不擅长挑选白葡萄酒，就让我替你做主？”
说完便静静地望着周州。
吃法餐最重要的一步就是挑选伴餐酒，如果说旧时的华夏是靠一个好堂倌来区分客人究竟是会吃的‘食客’还是人傻钱多的‘浮客’，那么法餐厅里彬彬有礼的侍者则会在选酒的环节来区分客人。
遇到什么都不懂的暴发户，彬彬有礼的餐厅侍者们绝对会一面对你露出绅士般的微笑，一面坑死你不偿命。
秦健可不认为一个出身小市民家庭的厨校实习生有能力选择一瓶合适的白葡萄酒，这是阅历见识和消费质量堆出来的能力，可跟厨艺无关，而且就算周州最近又是成为‘日三餐’的高级评审、又是加入了绿梨台的综艺节目，赚了很多钱，那也只是个暴发户而已。
想要选对酒？不可能！
要知道，选择白葡萄酒甚至比选择红酒更难，大部分红酒还可以凭借年份来判断，可白葡萄酒的讲究更多，如果一味看年份选择，会闹出大笑话的。
更别说这酒瓶上连商标都没有，就算对法国葡萄酒有一定研究的人，也很难仅凭口感判断优劣，这本来就是专业评酒师的工作。
如果不是天生一条灵敏的舌头，就算是秦健也不敢说在没有商标的情况下挑出更合适的一瓶酒来；所以如果周州肯‘认输’，他一定会非常绅士的消除尴尬、然后再帮助周州‘挑选’一瓶合适的酒，当然，顺手占一点点上风也会让他非常开心.
“哦，我不太喜欢让别人替我做主，所以还是我自己来吧。”
周州笑着指了指中间的那瓶酒道：“就先试试这瓶吧。”
侍者的眼睛从周州身上轻轻扫过，露出职业性的微笑道：“先生，请问需要先醒酒麽？”
秦健看了眼侍者，微不可查地皱了下眉毛。
真是个混蛋！
他与周州就好比是天下五绝过招，打到激烈时什么阴招都可以层出不穷，可这是五绝之间的事情，什么时候轮到黄河四鬼来出风头了？
周州深深看了这名侍者一眼，指指螺旋形的瓶塞道：“作为一名专业的法餐厅侍者，你应该比我更清楚，使用这种瓶塞的白葡萄酒大部分都是不需要醒酒的，对麽？
所以你刚才的这个问题，会让我怀疑你不够专业。”
金属螺旋型瓶塞有别于橡木塞，通常会被用在一些陈年寿命不超过五年的酒上，往往这些酒都有一个特点，就是它们在‘年轻时’被饮用，才会有最好的口感。
无论是红葡萄酒酒还是白葡萄酒中，都有采用这种瓶塞，尤其是白葡萄酒应用的最多最广泛。
相比于橡木塞，金属螺旋形瓶塞的气密性较差一些，所以这类酒往往在存放过程中已经经历了一个‘自身醒酒’的过程，可以倒出来直接喝，是不需要醒酒的。
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