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他随其中一名服务生走出来，回到自己坐位，脑中还有厨房各种声音交响的晕眩感，尤其那个巨大的抽油烟机令人疲劳。
一般家里的抽油烟机设在电炉台的最上方，镶嵌在橱柜下端，马力小，运转声音也小，抽烟能力不佳，对常做中式菜色的华人家庭而言，远远的不够，但习惯了家庭小声的抽油烟机声音，听到餐厅厨房的大抽油烟机声音就像在一部轰炸机下，难怪那厨房像个战场。
开餐厅的人一定是克服了马达与锅铲、大声而快速的嗓门声，或者该与那些声音合而为一，成为日常的声音，或者将它们视为金钱的象征，才能和谐共处。
他这样想着，菜肴也送上来，一边吃着，一边数起餐厅里的桌数和椅子，计算坐满是几个人。
数到右侧的墙，半个墙面的玻璃窗，窗外一排龙柏，绿色树身闪着银光，耐寒的针叶因吹来一阵风而闪动，在颜色贫乏的冬天能有一点银绿的色彩相当令人振奋，他盯着闪亮的叶子看，便忘了数桌椅。
陈茂来到桌旁，客人已走了大半，且在陆续离开中。
陈茂望着墙上的钟，坐下来问他：「不急着回办公室？」
「如果是平时就得按时回去，今天不急，因为不想急，想跟你商量一件事，听听你的意见。
」
「哦？我能帮上什么忙？」
「我打算离开公职，在美国留下来。
我得有留下来的本事。
」
「你就不能一直留在美国吗？」
「不能，我得接受调派，可能去别的国家，我不想让人决定我未来该住哪里，所以不如辞去工作，自己决定前途。
」
陈茂托托腮帮子，眼睛转了两圈，好像考虑过什么了，很慎重的说：「说得也有道理，何必把未来交给别人决定，但办事处是份不错的差事，就算去别的国家也很好啊，当游山玩水，一生中能去几个国家有什么不好呢？最后总会退休，然后回台湾安定的过晚年。
跳出来，在美国工作的话，要找工作，也有在白人社会能不能往上爬的问题。
」
「谢谢你帮我想那么多。
那么你赚白人社会的钱，有没有想过能不能往上爬的问题？你不必想对不对？你是自己的老板。
不管是白人、黑人、黄种人走入你的店，都要付钱给你。
」
「嘿嘿，小子，我也冒了风险的，万一店没经营起来，我拿什么养家？何况不赚就是赔，我哪有赔的本钱。
在这里做生意，也怕抢劫，平时都很提高警觉，注意进出的人。
」
「果然做哪一行，就有哪一行的门道。
这几年你都做得很好啊！
」
「我很警醒，也很用心和客人建立关系。
不然怎么生存下来？」陈茂露出招牌笑容，嘿嘿笑得两颊红润。
晋思看着那红润的气色，相信自己的游说会成功，他说：「想不想扩大事业？你让我带走一名厨师，和我去德州开一家新的中餐厅，成功的话，利润算你一份，如果你愿意投资资金，就按投资比例算利润，如何？」
陈茂收起笑容，严肃的盯着他，连眼白都要翻出来了，仿佛他是个疯子似的，陈茂说：「你完全不懂餐厅啊，做餐厅不是你去厨房站一站看一看就可以做的，这两名厨师我训练出来的，你怎么能说要就要，做垮了你怎么收拾？你说什么，再说一遍，到底是怎么回事，怎么就说要做餐厅？要我投资多少？德州，那很远，我，我怎么管得到？要花多少钱啊！
你到底，到底在搞什么？」陈茂越讲越急，反而是晋思想笑了，他觉得陈茂心里在思考这件事了。
「你这个餐厅很稳固，有余力就再开一家，为什么不可以？由我来经营，你不必费力就可以收利润，没有再好的事了。
」
「你以为开就会赚啊？赔了谁赔？」
「我们合力让它成功，你的厨师可信吗？做菜我不会，但经营我会努力。
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