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拌曲的要求也不少，尤其是那些蒸好的稻米的温度非常关键。
张季就悄悄告诉李长寿，最合适的温度，是手插入其中，不凉不热最合适。
把撒好酒曲的稻米经过三次翻拌，彻底搅拌均匀，就装入了陶缸中开始一天一夜的糖化发酵。
忙完这些，张季便回了瓦房院子。
至于忠伯，自然是要留在酒坊里，一场关于整肃酒坊纪律的批判大会正等着他来主持。
晚上吃的是山煮羊，还是陈镇的婆娘给做的，用的就是曹安带来的那只羊腿。
山煮羊还有个名字，叫做水盆羊肉。
张季在前世也从电视上看到过关于陕西水盆羊肉的一些介绍，没想到现在竟然就已经有了这菜了。
等陈镇的婆娘端上来两盆满是肉块，对，是肉块，不是肉片。
一寸宽窄，两寸来长的那种肉块。
这和张季在电视上里看到的有些不大一样。
看着眼前这有肉，有汤，又有菜的美味时，张季才想起，自己似乎很久没有这么吃过肉了！
这应该是张季前世养成的习惯，谁叫那时候的张季，各种病在身，被医生勒令清淡饮食。
慢慢的竟然也就习惯了！
只是没想到，这人都到了大唐了，竟然把这个习惯给带了过来。
张季的老大叔灵魂不想肉，不代表这具身体也不想肉！
当一盆羊肉放在面前的时候，张季还是忍不住吞咽了一下口水。
张季闻到了一股属于羊肉的香味。
夹起一块羊肉放入口中仔细咀嚼，张季不由暗自点头。
果然是好味道！
羊肉鲜嫩，腥膻味道几乎没有。
炖煮的软烂的羊肉在嘴中轻轻咀嚼，一股羊肉独特的鲜香便满溢了出来。
的确是不可多得的美味。
不过，张季吃了几口便放缓了速度。
因为这个酷热天气实在不是吃这等食物的好时候。
虽然吃的也很爽，但没吃几口便已经是浑身冒汗，身上更加热了。
于是张季便放慢了速度，只是慢慢吃着，不时抬头看看曹安，那家伙正一头大汗，“呼噜呼噜”
，吃的凶猛。
一顿饭吃的很是尽兴，吃过饭两个少年都在院子里用水冲洗了身子，便躺在院中树下的矮榻上数星星。
“四郎，你说你，好好的长安城你不待，怎么跑到这破庄子来了？瞧着屋子破的，你也能住得下。”
曹安一边用手拍着自己那肥嘟嘟的肚皮，一边唠叨。
张季依旧看着夜空中那些明亮的满天星斗，这么清澈的夜空，在后世却是看不到的。
“某不来不行啊！
家里的情形不大好，某要是再向以前那般，这家怕是要败落了。”
张季幽幽的说道。
曹安听了他的话，肥胖的身躯却是一抖！
，，
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