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方掌柜数了数排在丸子一列下的名称，吃了一惊，“光丸子就近十种？！”
刘掌柜道，“这有什么稀奇的，小娘子菜牌子都挂了二十多个呢。”
一列列的配菜名目看得他二人眼花缭乱，后来进门的食客也被这菜单和报菜名报了近一刻钟的伙计惊住，啧啧称奇声不绝于耳。
人都说这火锅子先前听介绍就是水煮菜，谁知道简小娘子竟能将普普通通的各色原材料玩出了花来。
连听闻里京城的涮锅子也只是一次涮一种菜色，哪见过这般杂糅的吃法？
似乎是看见坐进大堂里的客人们迟迟下定不了决心点菜和锅底，外面还拿着牌子等位的食客嚷起来，“不知道吃什么就让我来！”
要是简清听见，就会告诉他们，选择恐惧没什么好奇怪的。
毕竟，连锅底都分了三种，搭配着来就够人纠结了。
这还是在大梁没有番茄，简清也没有做清汤火锅、鱼汤火锅、粥火锅或者清油火锅的前提下。
如今只是一个深刻拷问，高汤、菌菇还是牛油麻辣，这是个问题。
作者有话要说：二更结束，谢谢小可爱们的收藏评论呀！
点菜选恐到最后会变成每次都点一样的只换其中一种哈哈哈，大众点评拯救我（？）
第89章火锅节（上）
大堂里拿着菜单的客人们陷入选择的思考，雅间的贵客却不需要多想，只需吃着小食，笑谈中等桌子中央的铜锅汤水翻滚。
铜锅之下炭火炎炎，雅间里小风轮已经被沉默的仆妇拉了起来，杯盏碗盘一一陈列在旁，还冒着寒气的丸子和盈着一点点水珠的蔬菜卖相可人，又有细腻如玉的多种豆腐制品在侧，料碟小篮和已然调好的几盘料碟放在桌上供人取用，多种特异的口味在调料融合中变得格外不同。
食材精致，吃法特别，唯一的缺陷是器皿本身看起来有些粗糙，但在旁的两者衬托下也显出了一种古拙的气质。
瓦儿迎了最初的几桌客人后，被遣来刘老一家的雅间随时听命，一篮十八种单独的调料在她手上被调出各种口味，少女的柔声细语介绍着各种口味的区别，一般适合作为什么蘸料品尝，丰富的理论让刘老大开眼界。
在此之前，他只晓得厨师需要为菜色调配最适合的佐料吃法，可从瓦儿的话里，他却看见了一个近乎完整的饮食味觉王国，不由得边听边点头。
“但虽是有分别适宜蘸食、浸食的食材，其实各人口味大不相同，调料组合也只是一些不必要的规则罢了，随心所欲、按自己的本心来料理才是本真。”
瓦儿最后的一句话让刘老三人陷入片刻沉思，只觉得其中玄妙非常，暗合养生之道，而这样的见地却是在这家酒楼做个普通的跑堂伙计，实在是可叹。
瓦儿收到各人传来的眼神，扑哧一笑，露出两个尖尖的小虎牙，“这不是我说的，这是我们家东家说的。”
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