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为了小吃城重聚人气,林益闻只好又在广告、让利促销上做了一些投入。
经过半个月的折腾,小吃城又有了起色。
可是,半年后还是陷入了门庭冷落鞍马稀的境地。
咦!
这是怎么回事?原因在哪?病根何在?找出来问题症结也好对症下药啊!
这回林益闻夫人田欣春不仅设计了调查问卷,还亲自参与了市场调查。
当然,她的调查主要是对高端人群侧面迂回的询问与套话了。
做足了市调,半个月后问题摆在了林益闻的桌面。
高飞那组的结论是:餐品价位太高。
反馈的具体情况是:人们说,既然是小吃,一碗担担面10元钱,一碗过桥米线8元,一碗羊肉泡馍9元……价钱这么高,带女朋友玩个浪漫或请客时请朋友们尝个鲜,吃个二三回还可以,次数多,就吃不起,也吃不饱了。
小田侄儿田晓明那组的结论是:不如中山路的大排档实惠。
反馈的具体情况是:人们说,小吃城的档次倒是够了,但不能去多,钱不经用。
要知道和担担面、过桥米线有点接近的老友伊面或湿面一碗才4元,老友粉才3元一碗。
肉类、海鲜等烧烤的价格差得就更大了,钱在小吃城真不经用。
再说了既是小吃,不用讲究环境,吃得痛快价格实惠才是王道。
田欣春那里的结论是:装修与店名不符。
有个媒体的朋友说法最典型。
虽然装修够档次了,但是有钱人请尊贵些的客人时,给人说去“小吃城”
吃饭有点尴尬。
尽管店里也有上档次的菜式,但“小吃”
二字多少有些限定。
请休闲餐时可以考虑,但请正餐时一般不会考虑来“小吃城”
。
如果叫“美食城”
可能情况会有所改变。
唉,一把天赐好牌真的要打烂了?
看来这三个方面都是硬伤啊!
好歹也经营了大半年了,改店名,改装修都不现实,难道要在价格上让步?这样不是自降身价了嘛?可不降低又怎么办呢?这都是问题。
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