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除了薯片厂，她还有很多工作要做呢，她要跟孩子们一道学习普通话，因为她的发音也不标准。
她还要教孩子们使用文明礼貌用语，把他们培养成讲礼貌的人。
她得教他们勤剪指甲、勤洗头洗澡，还要经常换衣服，衣服可以破，但不能脏兮兮的，要保持卫生。
可忙完了这些，她还得面对彩色土豆的事。
因为当初她想做彩色薯片，本大队和本公社的社员都支持她，秋季土豆他们都放弃了原先的品种，种的是彩色土豆。
当初薯片厂也承诺收购。
现在，这么多土豆都要堆成小山了，他们却没办法加工，要怎么办？花出去的钱打水漂不说，这些土豆也会浪费掉啊。
可如果不收购的话，那不是言而无信吗？这是在戏弄朴实的社员。
毕竟，他们又没做错什么。
唐安妮快愁死了，看着土豆山就头晕。
大家伙儿帮她出主意，要不干脆把这些土豆当饭吃吧，拖出去换别的土豆回来。
唐安妮摇头：“那不好，人家肯定要以为彩色土豆有问题的，传出去名声不好。”
众人没辙了：“那你说咋办？”
唐安妮要知道的话，自然也不会这么纠结了。
好在外面传来了电话铃声响，然后接线员喊了一声：“安妮，电话，是专家的电话。”
这电话机是新装的，县里特别给薯片厂拉的电话线，就是为了方便他们做生意。
唐安妮搞不清楚究竟是什么专家，事实上，她现在已经对各路专家都不抱希望了。
她都怀疑放眼国内，他们薯片厂才算得上是彩色土豆是加工的专家。
电话那头的专家听上去声音很年轻，是个女孩子，她仔细询问了彩色土豆的深加工情况，最后跟对方确认：“你们有生产出过合格的彩色薯片对吗？”
“是的，一开始很好，后来就突然间掉色了。
后来我自己试验的时候又变得很好，持续了没多久，又开始掉色了。
我总觉得应该有办法不掉色，维持稳定生产的。
但我始终不知道具体的要求是什么。”
电话那头的人笑了，声音很轻松：“什么土豆不掉色，你就用什么土豆做薯片好了。”
唐安妮反应不过来：“什么？”
那个笑着的声音解释道：“彩色土豆里的色素是水溶性物质，它具有遇水溶解、遇热挥发的不稳定特质。
不仅仅是油炸，我想平常你们吃的时候也意识到了，即便水煮或者是清蒸，也会有色素流失的现象。”
“能怎么办？”
“不怎么办，就是挑选出合适的品种。”
年轻的专家跟她确认，“之前你们种的土豆不是没有严重的掉色现象吗？那就用它们来生产彩色薯片，尽可能避免天然色素的挥发与流失。”
唐安妮傻眼了，简直不敢相信自己的耳朵：“就这样？”
搞了半天，居然不是生产工艺的问题，而是原料的差异。
难怪薯片一会儿好一会儿坏，因为用来加工的土豆不一样啊。
扩大种植规模后，他们有的品种就有变化了。
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