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“按旧例，侯夫人每月月例五十两，四季衣裳、头面首饰，需要时自去支取，走公中的账。”
沈恕眼也没睁，“明日你自己去寻账房支取，若有克扣，直接打发人来禀我。”
“有侯爷这句话，我就放心了。”
林知微抱着那装着地契的木盒，知晓接过的不只是银钱，而是沉甸甸的信任和一座等待她开垦的山头。
这，才是她在侯府真正立足的底气。
夜色渐深，两人再无多言，各自安歇。
许是停药的缘故，又许是适当的进食及时提供了营养，沈恕夜里虽会咳嗽，但频率与程度比前日已减轻许多，高热也未曾反复。
这是一个很好的讯号，代表他的身体仍然具有顽强的自我修复潜力。
次日清晨，林知微起身时，沈恕犹在沉睡，气息却比昨日绵长了许多。
她悄悄下榻，简单梳洗后便去处理回门礼之事。
福伯把礼单拟得体面实用，她将提前写好的家书交给福伯，又仔细交代一番。
早膳是熬得浓稠的碧梗粥并几样清爽小菜，沈恕竟比前日多用了小半碗。
林知微看在眼里，心中稍定。
用罢早膳，她便钻进了小厨房。
孙妈妈如今对她已是心服口服，主动帮着打下手。
林知微今日要做的，是酥油泡螺儿。
孙妈妈早已将筛得细细的面粉加入温水、少量牛酥揉捏成光滑的面团，并且按照吩咐盖上湿布，饧了半个时辰。
另一个瓷盆里是由牛酥混和面粉按照一比二的比例揉搓成絮状的油酥。
林知微先将面团揉成细长条，切成圆润的小剂子，然后随手取出一个，将其擀成薄如蝉翼的长片，刷上层薄薄的油酥，从一端细细卷成柱体。
“你们看这油酥，要像包包子一样裹进去，擀的时候要轻，不然破了就难起酥。”
她示范着将这柱形的面团擀成薄片，对折再对折，重复数次。
秋穗在旁数着，竟叠成了十六层纹理。
孙妈妈照着林知微教的方法将小剂子们擀片、对折，忙得不亦乐乎。
林知微将擀好的生胚蘸了绿豆淀粉，塞进陶制的螺形陶模具里，用拇指轻轻按压，直到纹路清晰印在面团上，才倒扣模具。
一枚枚小巧的螺壳状生坯落在竹筛上，尖尾圆腹，活脱脱像刚从水里捞出来的螺蛳。
“夫人，这模样竟比街市上卖的还要精巧！”
采月惊叹着，拿起毛刷蘸了淡蜜水，细细刷在生坯表面。
林知微已转身照看炭炉，陶制烤盘刷上薄酥，将生坯一一摆好。
“这炭得烧到手近烤盘觉灼热才正好，中间要翻记得翻面，不然火候不均，酥层就粘在一块儿了。”
炭火噼啪作响时，林知微又取来蔗糖霜熬糖液。
小铜铛架在文火上，糖与水按三比一的比例慢慢熬着，待液面泛起细密的鱼眼泡，用竹筷挑起能拉出细糖丝，便立刻离火。
不多时，满室都是酥脆香甜的气味。
竹筛上的点心个个形如螺壳，表面的糖霜在阳光下泛着莹光。
忍不住拿起一枚，指尖刚碰到，便有细碎的酥屑簌簌落下，咬开时，层层酥皮在舌尖散开，甜润的糖霜混着牛酥的醇香，竟半点不腻。
秋穗早已捡了精致的定州白瓷盘，将螺儿摆得齐整，还学着街市上的样子，在螺尖挤了点糖霜纹路，倒真像螺蛳的触角了。
林知微笑着分装了好几个食盒，吩咐道：“这两盒分别送去给二婶和三婶，这盒最大的送到老夫人院里给沁儿。
剩下没装盒的分给咱们知著院的每人两块，剩下的你们自个收好当零嘴儿吃。”
点心送出，她又开始张罗午食。
因想着沈恕胃气初复，只让孙妈妈准备了极清淡的山药粥和焖得极烂的栗子焖鸡，待沈恕安稳用了小半碗粥，自己才匆匆扒了两口冷饭，便往垂花门去。
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