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在记录选料环节时，陈墨详细地描述了陕北山羊肉的特点，以及如何挑选优质的羊肉。
他写道：“羊肉，当以陕北山羊肉为佳，其肉质鲜嫩，膻味轻，富含营养。
选肉时，需观其色泽，应呈淡红色，均匀而有光泽；触其质地，应富有弹性，指压后凹处立即恢复原状；闻其气味，仅有轻微的膻味，无其他异味。”
对于馍的制作，陈墨也毫不马虎，他详细记录了半发面的制作方法，以及烙馍的技巧：“馍用半发面，以九分死面一分酵面揉制而成。
揉面时需用力，使面团充分吸收空气，增加韧性。
烙馍时，先以大火将馍表面烙至金黄，再转小火慢慢烘熟，期间需不断翻面，确保馍受热均匀，烙至外皮酥脆，内里绵软，呈‘虎背菊花心’之状最佳。”
接着，陈墨开始记录煮肉的过程。
他回忆起孙老爷子的教导，将煮肉的每一个步骤和要点都详细地记录下来：“将羊肉洗净切块，用清水浸泡数小时，去除血水和杂质。
放入大锅中，加入足量清水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、草果等香料，比例需恰到好处。
大火烧开后，转小火慢炖，至少炖五六个小时，直至羊肉软烂，汤汁浓郁。
煮肉过程中，切不可中途加水，以免影响汤的味道。”
在记录煮馍环节时，陈墨结合自己的实践经验，写下了煮馍的关键技巧：“煮馍时，先将羊肉汤烧开，放入掰好的馍粒、泡发好的粉丝、木耳、黄花菜等食材。
根据馍粒大小精准控制火候，如馍粒如黄豆般大小，需武火催沸三次，让每一粒馍都裹满汤汁的鲜香。
煮馍时间不宜过长，以免馍过于软烂，失去筋道口感，一般煮45秒至1分钟即可。”
除了详细记录制作步骤和技巧，陈墨还在食谱中写下了自己与胡商魂魄的奇遇。
他回忆起那个神秘的清晨，羊肉泡馍铺里汤锅中泛起的奇异光芒，以及胡商阿巴斯的魂魄出现时的情景。
他将这段经历生动地描述出来，让后人在阅读食谱的同时，也能感受到这段充满奇幻色彩的故事。
“那日清晨，我如往常一般前往羊肉泡馍铺，正待品尝美味之时，汤中忽现异香，继而光芒闪烁，一胡商魂魄显现。
他自称阿巴斯，来自西域，途中遭劫遇害，魂魄被困于此，唯有我能帮他完成心愿。
他将一块宝玉藏于馍中，恳请我将其送还故乡，交予他的儿子。
我心怀悲悯，应允了他的请求。
历经波折，终于找到阿巴斯的商队，将宝玉归还于他的儿子阿里木。
自那以后，羊肉泡馍的异香消失，转而变为醇厚的肉香，我想，这定是阿巴斯的魂魄已得安息。”
最后，陈墨写下了自己对羊肉泡馍这道美食的独特理解。
他认为，羊肉泡馍不仅仅是一道简单的食物，更是长安饮食文化的象征，承载着这座城市的历史和记忆。
它融合了中原和西域的饮食特色，体现了不同文化之间的交流与融合。
在品尝羊肉泡馍时，人们不仅能品味到美食的美味，还能感受到其中蕴含的深厚文化底蕴。
“羊肉泡馍，乃长安之瑰宝，集南北风味之大成。
其汤鲜味美，馍筋肉烂，每一口都蕴含着丰富的层次感。
它是长安百姓生活的一部分，无论是达官贵人，还是市井小民，都对它情有独钟。
这道美食，见证了长安的繁华与变迁，也承载着人们对美好生活的向往和追求。”
经过数日的努力，陈墨终于完成了这份凝聚着他心血和感悟的羊肉泡馍食谱。
他轻轻放下手中的毛笔，看着眼前这份厚厚的食谱，心中充满了成就感。
他希望这份食谱能够流传下去，让更多的人了解羊肉泡馍的制作方法和背后的文化故事，让这道美食在岁月的长河中永远散发着迷人的魅力。
七、传承美食，延续温暖
陈墨完成食谱后，心中满是欣慰与期待。
他深知这份食谱不仅是对羊肉泡馍制作技艺的记录，更是对一段特殊经历和长安饮食文化的传承。
他决定将这份食谱分享给更多的人，让羊肉泡馍的美味和背后的故事得以流传。
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