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所谓蛋冲豆腐脑，就是在碗里打一个鸡蛋，然后舀起锅中滚烫的豆花糊糊冲入碗中，用勺子不停翻转，把蛋液冲成鸡蛋花，均匀的融入豆花糊糊之中。
舀一勺红油辣椒，再加入切碎的榨菜，盖上一份切成小块的粉蒸牛肉，这就是一份非常正宗的峨眉豆腐脑了。
赵??拿起勺子，从底下开始往上搅拌，让盖在上边的料与蛋花糊糊豆花充分搅拌均匀，形成你中有我我中有你的完美状态。
这一番，粉蒸牛肉的香气立马随着热气飘散开来。
“咕噜。”
周沫沫在旁边咽了咽口水，声音可大声了。
“你不是喜欢吃甜豆腐脑吗?还咽啥子口水呢?”
赵??笑盈盈地看着她。
“哼，我就爱吃甜的豆腐脑!”
小家伙小手一把，把目光移开。
“吸溜。”
赵??舀了一勺喂到嘴里，脸上露出了满足的笑，点头道:“嗯，就是这个味道，相当正宗，跟我小时候去镇上吃的那家一模一样。”
“妹妹，你也是峨眉人啊?”
老板娘闻言有些惊喜的看着赵铁英。
“对，正儿八经绥山镇荷叶村的。”
赵铁英笑着点头，“你们这个豆腐脑做得好，我来吃过两回了。
“我们就是绥山镇上的，还是老乡哦。”
得到老乡认可的老板娘满面红光，笑着道:“正宗做法，那肯定不会差噻!来，我给你加一份粉蒸肥肠尝尝看。”
“哎呀，大姐，不用不用，够很了。”
赵铁英连忙摆手。
“客气啥子，不用你加钱。”
老板娘直接把小蒸笼往赵铁英的碗里一扣，粉蒸肥肠盖一层，还不忘跟周淼和周砚父子俩道:“你们也尝看我们家的粉蒸肥肠，味道真的相当巴适。”
父子俩连忙点头。
在老板娘坚定的目光中，周砚拿起筷子夹了一块粉蒸肥肠，肥肠是诱人的琥珀色，表面泛着油光，裹着米粉。
喂到嘴里，软糯的肥肠与绵密的米粉在口中交织，肥而不腻，软糯爽口，香醇厚重，确实相当巴适!
“好吃，火候和调味都刚刚合适，巴适得很。”
周砚点头道认可。
“我也觉得是这样的。”
周淼尝了一筷子，附议。
老板娘的脸上露出了得意的笑容，顺便问道:“你们要不要整个咔饼嘛?我们家的咔饼香得很，夹起粉蒸肥肠和粉蒸牛肉，客人喜欢得很。
赵??笑着道:“要两个嘛，一个肥肠的，一个牛肉的。”
“要得，我给你们做。”
老板娘应了一声，高高兴兴的回去做咔饼了。
赵??是峨眉人，老家就在峨眉山脚下。
周砚印象中对外婆家的记忆很模糊，反正在小周的记忆中，只去过两三回。
外婆是个头不高的小老太，外公已经去世多年，还有两个舅舅。
离得不远，但走动的不多。
“妈妈，我帮你尝一下嘛。”
周沫沫凑了过去，眼巴巴的望着她，大眼睛里写满了‘馋’字。
“有点辣，你只能吃一小口。”
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