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猪肝炒完了，肖磊没有急着走，给周砚帮到最后一份菜炒完。
火候差点意思的两份猪肝，赵红也一起倒回去了。
“开店确实锻炼人，看得出来你这四个月没少苦练，成长了不少。”
肖磊看着抹灶台的周砚，语气中带着几分感慨。
周砚的水准他太清楚了，除了勤学苦练，短时间内不可能提升那么多。
饭店后厨就他一个人，一顿炒上百个客人的菜，和之前厂食堂的小炒区规模差不了太多。
时间倒退二十年，肖磊自认这个年纪的自己，做不到周砚这般好。
“你之前在厂食堂的表现，是不是在演我?”
肖磊盯着周砚的眼睛，昨晚因为这个事，他都没睡好。
周砚一脸坦荡和无辜:“师父，你怎么能这样想我?我是这种人吗?”
“那你有没有背着我在外面找其他师父?”
“天地为证，除了我奶奶教我做卤味，我绝对没有第二个师父!”
周砚一点不心虚。
系统嘛，那是挂，不能算师父。
肖磊伸手拍了拍他的肩膀，笑着道:“不要那么死板嘛，都新时代了，以后要是碰到有水平的大师，该拍马屁就拍马屁，有机会学手艺千万不要犹豫。
你要学会了，回头再教你师父我，我还喊你一声周师嘛。”
周砚:“啊?”
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师父，你的底线这么灵活的吗?
“时代变了，我们要跟上时代才不会被淘汰。”
肖磊见周砚目瞪口呆，笑着道:“我虽然跟着你师爷学了十多年厨，但71年也去工人大学培训学习了一年，地址就在红旗餐厅，也就是荣乐园。
在那里跟着好多大厨、名厨学习，学到了不少技术，回来之后才当了厨师长。
现在的大厨跟旧时代不一样，他们乐于分享自己的技术，愿意传授自己的本事。
特别是那批老师傅，只要你够勤快，他们都愿意指点你。
荣乐园作为蓉城饮食公司的培训基地，这十多年来，培养了很多优秀厨师，说是川菜的黄埔军校也不为过。
我天赋不太好，毕业后就回了苏稽，我有些同学留在荣乐园，现在都成特级厨师了。”
讲起年轻时候学厨的经历，肖磊的目光都温柔了几分。
周砚闻言点点头，荣派的说法他是有听说过的，在川菜派系中相当有名。
这么算起来的话，那他还能沾点边。
这个时代，确实有些特别。
“你订《四川烹饪》没得?那些大厨经常会在上面分享技艺，写的文章都相当有水准，你可以订一份，一年才一块六，从大师手头随便学点手艺，都是受益终生的。”
肖磊向周砚强烈推荐。
周砚眉梢一挑，笑着道:“师父，上《四川烹饪》杂志的都是大师啊?”
“那肯定撒，不是大师能上得去吗。”
肖磊点头，带着几分感慨道:“这杂志的编辑厨艺不一定好，但找大师确实有水平，有些配方都直接写在文章里头，也不晓得是怎么说服厨师的。”
周砚倒是知道一点，首先要头铁，脸皮够厚，还要有不怕死的精神。
“我听说下个月那期有个大师很有水平，也要上杂志，你一定要记得看。”
周砚认真叮嘱道。
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