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回锅肉是不少川渝人的心头好，家家都会做，各有各的炒法。
但今天在周二娃饭店吃到的这份蒜苗回锅肉，已然成为不少人心中的回锅肉第一。
“这蒜苗回锅肉炒的好巴适哦！
香香糯糯的，点都不油腻。”
“好下饭！
我看今天中午干三碗饭不成问题！”
“强哥，你慢点夹嘛，我才吃一块，你都吃三块了，你这样，我要把我那半赶我碗里了哈。”
“哎呀，兄弟伙不讲这些，太好吃了不自觉加快了度嘛，我慢点，慢点哈。”
“厂长甄选，确实没毛病，下次请人吃饭来这里比国营饭店巴适，味道好，又不受气。”
“我还打想星期日带我老婆和娃儿来吃，可惜周砚星期日不开门。”
客人们赞不绝口，还有人已经开始考虑请人来吃饭。
周二娃饭店的每一道菜都拿得出手，价格虽然贵点，但是和国营饭店差距不大。
赵东今天和两位固定饭搭子来吃饭，回锅肉的盘子已经光了，连蒜苗都没剩一片，藿香鲫鱼还有点汤汁，被另一人端起全倒碗里拌饭，吃的极香。
赵东起身准备结账，瞧见周砚端着菜从厨房出来，忙开口道：“小周，你们周日开门不？我想跟你定一桌菜，带我老娘和老婆、孩子来尝尝你的手艺，昨天带回去的红烧排骨他们可喜欢吃了。”
有这想法的客人还不少，也是纷纷看向周砚。
工作日，只能跟同事来吃，算是工作餐。
周日不上班，可以带老婆孩子来吃，或者和朋友来小聚，感觉完全不同。
其实这个问题，这两天已经不止一两个客人来问周砚。
之前饭店只卖面和跷脚牛肉，对有聚餐需求的客人吸引力不足，周日纺织厂休息，饭店没有生意自然也跟着休息。
但随着炒菜、烧菜开卖，菜品逐渐丰富，需求自然就出现。
休息日是非工作餐类型餐饮的用餐高峰期，这是客观规律，周砚有研究过。
这类客人消费力较强，比起工作餐更愿意掏钱。
但这周不行。
“不好意思赵主任，这周日我哥结婚，我要去帮忙接亲，没法开门营业。”
周砚面带微笑道：“下周我会认真考虑周日营业的事，到时候提前出个公告通知大家。”
赵东闻言有些遗憾，但还是笑着点头：“那确实没办法，喜事肯定是排第一。”
其他客人心里也有数了，那就等周砚的公告。
周砚放下菜，转回厨房，心里还在思索着这件事。
周日没有工人上班，不确定性太强，营业的事情需要谨慎考虑。
而且忙碌六天，周日他也想好好休息休息，三百六十五天连轴转，铁人都受不了。
但是周末聚餐这块蛋糕，着实有些诱人。
特别是朋友聚餐，有可能为饭店拓展纺织厂以外的新客源。
会把饭店作为聚餐的地方，而不是在家自己开火，这样的客人价值一般较高。
做人要把朋友搞的多多的，开饭店则是要把客人搞的多多的。
这事倒也不急，反正这周日横竖没空，下周再细细做打算。
若是能够再增加一些菜品，客人点餐也更好点。
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