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这手艺我们不藏私，一定好好教！”
“对！
咱们军民一家亲，这都是应该的！”
其他人也纷纷附和。
就这样，南泥湾热火朝天地搞起了“肉制品加工培训班”
！
“做腊肉，选肉是关键！
要选这种肥瘦相间的五花肉，做出来才香！”
一位老师傅拿着一块猪肉，像展示宝贝一样，“这肉切成条，用盐、花椒、八角这些大料腌上，要腌透！
然后挂起来风干，这时间长短要看天气，不能急！”
战士们围在一旁，一个个听得聚精会神，认真地做着笔记，生怕漏掉一个细节。
“做板鸭，这鸭子要选肥的，宰杀洗净，用盐腌透，然后用木板压扁，晾晒，最后还要用文火慢慢烘烤，这火候很重要，大了容易焦，小了又烤不熟，得慢慢来！”
另一位师傅一边演示，一边讲解。
“这肉松的做法就更精细了！
先把肉煮熟，撕成细丝，然后用油炒，加调料，最后还要烘干！
这每一步都有讲究，马虎不得！”
从外地请来的手艺人，正拿着工具，一步一步地演示着肉松的制作方法。
战士们认真学习，积极实践，切肉、腌制、晾晒、烘烤……每一个步骤都一丝不苟。
没过多久，一股浓郁的肉香就弥漫了整个南泥湾。
经过一番努力，第一批腊鸡、腊鸭、板鸭、肉松、肉干、香肠终于出炉了！
“快来尝尝！
咱们自己做的肉制品！”
战士们奔走相告，兴奋不已。
大家迫不及待地品尝起来，一口咬下去，顿时被这美味征服了！
“香！
真香！
这腊肉咸香可口，肥而不腻，瘦而不柴，比炖的鸡肉好吃多了！”
一个战士边吃边赞叹。
“这板鸭更绝！
皮脆肉嫩，一口咬下去，满嘴流油！
香得我舌头都快吞下去了！”
另一个战士抱着一只板鸭，啃得不亦乐乎。
“这肉松也好吃，松软可口，入口即化，真是绝了！”
“还有这肉干，越嚼越香，真带劲！”
“这香肠的味道也很独特，风味十足，好吃！”
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