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诸位大人们可得替我做主啊！”
前来上值的那些个大人们本还困倦着打着哈欠，一听到这个倒是精神了，好奇问道：“覃采买，你什么东西被偷了？”
“还能有什么，我辛辛苦苦养的鸭啊！”
覃采买捶胸顿足，字字泣血道，“你说我起早贪黑地养这么些鸭子容易嘛我！”
本来正在一旁听热闹的康墩钻了个头出来，似是想起什么，忙说道：“我前几日托人买了许多的鸭来，都放在后院那鸭圈里，想来应该没有给覃采买带来麻烦吧？”
他这话说完，覃采买顿时一噎。
万万没想到竟然到那多出来的鸭子竟然是康评事买的，亏他还以为是他那些个鸭崽子孵出来的。
覃采买脸色青白交加，变换了好一会儿才道：“麻烦倒是没有，只是今儿看到有两个毛贼来偷鸭，给我气的啊……”
康墩立刻气愤道：“竟有如此之事！
依我之见，应当早早将这些鸭子都吃完了，不能让那些个毛贼再有作案的机会才是！”
“当是如此，康评事好计谋！”
当即有人附和道。
“没错，鸭子吃完了，那毛贼纵使是想偷，也没东西可偷了！”
“我也认为康评事说的对！”
此起彼伏的附和声一浪高过一浪，把覃采买更是气得够呛。
早知如此，他闲着没事干在大理寺养什么鸡鸭哟！
覃采买最终还是抵不过诸位大人的诉求，左右康墩买来的鸭子够多，怎么着看样子也不会给他吃的一只不剩，而且丝毫不在乎银钱的康墩还拍着胸脯保证道：“等这些鸭子吃完了，我再托人去买一些来！
管够！”
话都说到这地步了，覃采买自然也就同意了。
数十只鸭子就这样被送到了食堂后厨。
处理鸭子倒是不难，不过黎书禾想做两个不同的口味的鸭子。
前有豆浆咸甜口之争，现在不如再来一场鸭子的南北风味大战！
黎书禾不禁期待这些个大人们吃到嘴里的时候，要怎么为各自偏爱的口味辨经了。
她拿起了一只，先是对着春桃说道：“你是南方人，便来跟我做这个金陵烤鸭吧！”
而后对着田七也说了句：“等等再教你用另一种方法做北方的炙鸭。”
田七“诶”
了一声，就先去外头把剩下那几只鸭子的毛先给除尽了。
春桃也连连点头应下，一动不动地盯着黎书禾手上的动作，生怕自己看漏了。
先是拿着小刀将肚膛切开，清洗干净后掏出内脏后，鸭肚还是保持圆滚完好无损的状态，再拿着个木塞子将那小洞堵上。
再拿着滚烫的热水自上而下地从鸭子外皮上浇淋了一遍。
热气“嗤嗤”
地在鸭皮上发出响声，鸭皮也肉眼可见地收缩绷紧，变得更加光滑。
烫好的鸭子再用钩子穿好，沥干水汽后就可以开始刷酱了。
黎书禾拿了把特制的刷子，里里外外、仔仔细细地将麦芽糖水均匀地刷满了鸭身，然后再让春桃拿到外头去晾晒了。
她交代道：“切记，一定要将这糖水刷匀了，晾透了，这样烤出来的外皮才会酥脆嫩红。”
“嗯嗯，我记下了。”
春桃一边应着，一边将这只鸭子做了个记号拿出去挂好。
接下来是另一种做法。
北京烤鸭与之不同的是还需要吹气。
处理干净后她拿了根管子，从鸭脖子处戳了进去。
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