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他首先将羊肉从盆里捞出，剁成大块再清洗几遍，然后就将洗净的黄萝卜滚刀切成块。
接下来准备配料，配料很简单，几段葱白、几片老姜以及十几粒花椒就完事。
大块的连骨羊肉冷水下锅，等水开了之后撇去浮沫就可以倒入葱段和花椒。
黄萝卜可以稍后再放，要不然煮制时间过长就炖烂了。
西江这边的清炖羊肉不放料酒等作料，吃的就是羊肉本身的鲜美味道。
杜少杰将炉膛的风门关小，炉火上压一铲子碎煤，锅里的骨头和肉小火慢慢炖着就行。
差不多到一个小时的时间，再放入黄萝卜，全程不超过一个半小时就能煮制好。
走出厨房，两个妹妹将毽子一扔，就跑了过来。
“哥，晚上是不是有好吃的？”
杜小雅其实早就忍耐不住了，她之前就在厨房门口探头探脑的，结果被姐姐拉到了一旁。
大冷天的在院子里踢毽子，心里想的都是晚上吃什么。
杜小梅的表现稍好一些，但还是没忍住问了一句。
“晚上吃清炖羊肉，不过吃饭还得一阵，你们接着玩吧。”
杜少杰自然不会和两个小屁孩一起踢毽子，他随后进了屋，去炉子上倒了一碗热水喝。
王玉秀坐在炉子边缝鞋垫，抬头看了一眼儿子，目光很柔和：“你们蒋科长真客气，来家里还带什么东西，回头你找机会还了这个人情吧。”
她是在蒋先发走了之后才看到了厨房里的连骨羊肉，下意识认为是对方带来的。
杜少杰一听还愣了一下，随后也没有分辨，含糊的应了一声就去了屋里。
等时间差不多了他再次来到厨房，将黄萝卜倒进锅中。
等黄萝卜彻底煮好，放入适量的咸盐这道菜就做好了。
【叮！
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