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第二天，林周起来时刚好吃午饭。
他这周的作息已经变成了凌晨睡觉，中午起。
吃完饭依旧是去买小仔鸡。
这次买了八十只鸡。
因为养殖场工人剁的鸡块大的大小的小，腌制起来，时间份量都是有细微差距的。
今天林周在工人杀好鸡后，带着整鸡回到别墅要自己剁。
到家先给每只鸡的鸡翅鸡腿全剔下来。
鸡脖子跟鸡头鸡脚在养殖场的时候就回收给了养殖场老板。
这些部位做炸鸡是不好吃，扔掉也浪费，回收给养殖场刚刚好。
“准备这么多炸鸡摆摊会不会很辛苦？”
见林周自己动手，孙德业就在旁边帮忙清洗。
剁好的鸡肉得用面粉揉搓抓洗来取出多余的杂质跟血腥味。
“还好，下午就腌制好，摆摊的时候就炸出来就行，蛮轻松的。”
在别墅工作了这些天的孙德业也明白，雇主虽然年轻，但是个有主意的人，平时爱好就是做吃的出去摆摊。
对此，在做吃食方面，只有林周吩咐他们做什么，他们才会帮忙，这样才不会好心办坏事。
见林周乐在其中，孙德业也就不说什么了。
“院子的泳池已经可以使用了，上午刚清理过，才换的水。”
林周点了点头表示知道了，继续干着手上的活。
等鸡块全部剁好后，看着盆里大小份量都差不多的鸡块，林周满意的点了点头。
腌料跟腌制的时间和鸡肉的大小份量都是有最合适的比例。
每一步细微的差别都会对成品炸鸡的味道带来影响。
腌制久了，炸鸡味道可能就会重一点。
腌制时间不到位，就不入味。
炸鸡大小不一，但腌制时间跟腌料份量相同，那最后每块炸鸡的味道也会有差别。
现在这样才是最完美的状态。
“鸡腿腌制三小时，鸡块两小时，鸡翅两个半小时。”
腌料准备好，林周跟管家吩咐了一声，就回房间换了个泳裤准备去游个泳。
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