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灌汤包是种比较特殊的包子，从皮到馅都和别的包子饺子不一样，挺麻烦的。
不过，小公主要吃嘛，那就得做，还得做好。
先把冰箱里的肉皮都翻出来，上锅大火煮。
肥瘦相宜的去皮五花肉洗干净剁成茸，放葱花姜末，十三香，然后把昨天煮五花肉的汤加热到不烫手，一点一点加到肉馅里，一边加一边不停的搅拌。
吃浆。
这个骨头汤鸡汤都行，要始终顺着一个方向搅，来回搅会泻汤。
搅一会儿，加盐，酱油，继续加汤搅，越搅越粘，需要点儿力气。
盐份可以促使肉茸吃浆。
一斤肉馅能吃进去四两汤，至少。
搅好放到一边，这边开始揉面。
醒了大半天，和好的面已经发软了，要使劲儿揉开，揉出筋来才好。
吃浆揉面都是力气活，劲小了还真不行。
面揉差不多了，锅里的肉皮也煮好了，找个小盆舀些肉皮汤出来，往里加适量的砂糖，鸡精，搅匀。
这个量看要包多少包子，多点少点也无所谓。
剩下的肉皮和汤再烧一个开，加点鸡精，打散两个鸡蛋甩进去，扯几片香菜叶，装盆放到一边静置。
等温度降下来，把两盆肉皮汤放到冰柜里速冻。
猪皮里含有大量的胶质和胶原蛋白，冷却以后就成了颤巍巍的冻子，半透明，常温下也不会融化，是女人保养的好东西。
“舞兰？会包包子不？”
张彦明喊了一声，这边把炉子坐上大蒸锅，加了水点燃烧起。
“包不太好。”
李舞兰走过来。
“没事，怎么也比我一个人包快。”
“爸爸我也要，我也要包。”
小丫头着急的站在厨房门口喊。
她没鞋子。
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