梧桐文学

第56章(第2页)

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刘昴星纠正道:“这道白色的【水】之锅,源自广州的经典粤式美食——毋米粥。

其中的大米有八成是赋予清甜的香米,有两成是赋予米香的北美洲菰米。”

“北美洲菰米”

薙切仙左卫门有些惊讶:“你在米粥中加入了北美洲菰米?这种米粗糙坚硬,需要大量的汤汁来熬煮,而毋米粥需要精细看顾稍不注意就会糊锅,你怎么会想着将这两种米组合到一起?”

北美洲菰米,又称印第安米,是一种水生禾本科植物的种子,与稻米同科不同属,生于淡水沼泽,细长如针,黑褐色外皮,煮熟后裂开露出乳白内芯,自带一种独特的口感。

“没错,北美洲菰米的确粗糙坚硬,但是却有其他大米所没有的坚果香气。”

刘昴星说道:“不仅如此,北美洲菰米与瑶柱、火腿,骨头或者是海鲜一起熬粥时,会比普通的大米更具有丰富的风味和营养价值。”

薙切仙左卫门单手撑着眉骨,花白的粗眉凌厉如鹰隼,硬派权威的锐利眼神如刀子般射向刘昴星:“毋米粥我有幸去广州尝过,确实很鲜甜,但你的锅底却在海鲜鲜甜之余,还有一股隐隐的温暖余韵,这并非普通的粥底能够带来的。”

“您品尝得没错。”

刘昴星点头承认道,他看了一眼身侧的薙切爱丽丝:“因为我的这道五行火锅与薙切爱丽丝同学的手鞠寿司一样,也运用了一点味道上的承接升华,但不一样的是,五行相生相克,我并不需要特定的食用顺序,任何两种味道的搭配都会有不一样的悠长余韵。”

薙切爱丽丝瞳孔微张,雪白的睫毛在不住颤动:“什么?!”

“五行之中,水润物无声,至柔却无孔不入。”

刘昴星诉说着自己在构思这道水之锅时的想法和理念:“米汤的包容性承接金锅的山珍海味之极致的鲜香,又滋养木属性的春蔬,成为五行循环的温柔纽带和对其他属性锅底的安抚包容。

这也是我选择加入北美洲菰米的原因,其营养价值丰富,富含蛋白质、膳食纤维、微量元素和抗氧化剂等多种有益物质,蛋白质含量还是糙米和白米的两倍,抗氧化剂含量是白米的30多倍,也不含脂肪和胆固醇,适合追求健康饮食的人群。

①这些正是【水】之意境的体现!”

“……”

中华的五行文化在东亚圈子,乃至整个世界都是神秘而权威的存在,譬如武术,譬如药膳,在许多国家都如雷贯耳。

如今刘昴星竟然也端出了这道蕴含五行理论的火锅便当?

不,这真的是便当吗?

“我知道很多人都会认为我只是踩着一样的主题,端上来了五道不一样的料理。”

似乎是听到了许多人心底的疑问,刘昴星脊背笔直,像一颗挺拔劲节的翠竹一般站在那里:“虽然便当也是不同的菜拼凑成一份料理,但我最开始呈上来的火锅本来就是一人一份,而且每个人的味道和食材都不一样,应该是按照五道不同的料理来算。

可如果要说拼在一起才算完整,我端上来的料理按照道理来说就只有一份,因此我的分数最多也只有一位评委给出的有效。”

“?”

观众席中有人伸出食指,指着比赛台上的刘昴星大呵:“快把监控从我心里拆走!”

“但我想说的是,比赛的规则第一条规定,料理必须符合主题。”

刘昴星说道:“而今天的主题是便当。”

“很多人都知道,便当本质就是便携食物,特点就是要有便携性,多样性和视觉艺术。”

乌黑圆润的眼睛在大灯明亮的光线中更显明亮,刘昴星掷地有声,底气十足:“自热火锅的便携性相信不用我多说,大家都能看出来;火锅组合的磁吸其实是没有数量限制的,也就是说,如果有更多的味道都可以加进去磁吸在一起,多样性也不言而喻;视觉艺术的话,五种不同颜色的火锅更是简单明了。”

“所有人都提醒我说,便当的社交属性和地域文化是最重要的。

在所有人的注视中,刘昴星发出了疑问:“那么一道能够社交分享交流的便当组合,为什么不能同时是一份,也是多份的料理呢?”

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