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[牛排牛排，我的最爱]
[阿弥陀佛，老衲不吃肉……]
“烤牛肉。”
大黄蜂想了想，报了个菜名。
跳蚤吸溜着口水，垂涎地盯着地上那两大盆的牛血，“大人我想喝，啊不，我想吃牛血……”
想半天，嘴里蹦不出一个词。
他们跳蚤平时都是直接喝血的，哪有什么菜名！
墨子非点点头，道：“那等会儿就做牛腩炖土豆、水煮牛肉、烤肉和毛血旺。”
为节省时间，墨子非打算四个菜一起做。
“生火煮水，我们先将牛肉处理一下。”
架起三大口锅，煮水备用。
牛里脊肉切片，用料酒、淀粉、酱油等调和腌制，以备水煮肉片用。
烤肉则选取的牛外脊，剔除筋膜后，加盐、料酒、生油、五香粉等调和腌制。
“食材处理好后，下一步，将牛腩切块焯水。”
腥味比较重的肉，通常需要焯水后，再进行爆炒。
天生天养的大黄牛腥味并不算重，墨子非沸水焯1-2秒便捞出来，冷水冲洗，静置待水沥干。
锅内倒入油，七成温时，放入大葱、姜、蒜爆香。
半熟后改小火炒出油香，再将它们的残渣捞出。
再大火，倒入牛腩块翻炒至变色，添加少许料酒，加入切好的土豆块，倒入温水，没过食物顶部。
再添盐少许，小火焖三十分钟。
此时，水煮肉片的锅底煮好了，里面放了不少辣椒、葱姜，将腌制好的牛里脊肉片，滑入锅内。
[牛腩爆炒的时候好香]
[大佬就是大佬，行云流水般的动作，实力演绎何为优雅做菜]
[吹爆我非非，非非可以冲出奶茶界，迈上美食界的大舞台！
wuli非非最棒！
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“水煮牛肉好了。”
菜出锅，墨子非移开锅，将炭火取出，放置到烧烤架，开始烤肉。
“烤肉非常简单，只要注意好火候，时不时翻动一下就可以。”
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