天才一秒记住【梧桐文学】地址：https://www.wtwx.net
榨菜咸辣开胃，配着酸汤入口食欲大开。
原本半好奇半嫌弃的木耳丝和黄花菜带给他们极大的惊喜。
木耳丝十分爽脆，外面是有点茸面的质地，柔软中带着点糙，用牙齿咬开，里面的透明层又像半硬果冻一样。
黄花菜本身没什么味道，但却很容易入味，被汤汁一泡就变得可口起来。
酸豆角是豇绿色的，嚼起来嘎吱嘎吱响，很脆，里面还会有一颗小豆仁，口感很沙。
那刚出缸时酸气冲天的酸笋现在裹着辣油，红油白条的看着很漂亮。
一咬开里边儿的纤维说不上来是汤汁的鲜美还是笋汤自身的酸爽味。
酸劲儿上来有点倒牙的时候就嘎嘣几颗脆花生，香香酥酥的特别过瘾。
已经有观众无师自通地发搭配弹幕了——
【虚惊一场：这个花生好好吃啊，我突然觉得拿来搭配个小清粥或者汐汐上次在节目里啃的大馒头也不错啊！
拿来做早餐应该挺舒服的。
】
渝汐点点头，小粥小菜素来很般配。
【并无大碍：对呀，而且这个花生的做法好像还很容易。
不就要个锅，来点儿油，撒把盐就完事儿了吗，我也可以！
】
【王狍狍：得了吧，你别看简单。
肯定是一看就会，一学就废。
别问我怎么知道的[点烟]】
渝汐忍不住弯起眼睛笑起来。
确实，越简单的菜，就越要求基本功的水准。
例如这碟子花生，稍微火候大点就容易糊，火候小了蔫巴巴的炒不脆，其实也没那么容易做成功。
公认的没甚味道的腐竹，炸过以后里面的空心泡浸在汤汁里不一会儿就蓄满了水，那油泼辣子搅成的红油见缝即钻，细细密密地糊满腐竹表皮每一处皱起的纹路。
一口咬下去，里面酸鲜的汤汁即刻喷涌而出，和着烫舌的辣油一块在口腔涌动，糙糙的腐皮和这种酸鲜的汤汁搭配得极其完美。
【不如跳舞：这好吃得离谱了吧？？！
】
各种丰富的配料裹在粉条里，痛痛快快地吸溜一口，特别享受。
【怂小花：我的妈耶，这个粉的口感也太奇特了，和以前吃过的都好不一样啊！
我是汐汐的老粉了，从金汤肥牛那次就开始一直追着了，场场不落。
虽然之前刀削面热干面那些的面条也很好吃很有嚼劲，但这个嚼头感觉又不一样，绝了！
我形容不出来，但是我想说……汐汐牛x！
！
！
】
确实，螺蛳粉螺蛳粉，除了点睛之笔的螺蛳汤头，名字里可就剩下个粉儿了，那么这粉当然也不是随随便便什么粉都能拿来做的。
螺蛳粉的粉，是渝汐特地写下的比例配方，交由研发部制作出来的，是用的陈年米做出来的圆粉。
陈年米因为存放时间久，已经失去了新米的油性，没有了胶质，制成米粉之后就会充满弹性，而不是因为水含量过高而显得糯。
煮制时用的也不是当日制作的鲜米粉，而是特殊方法制成的干切粉，一切都很有讲究。
所以研发部给寄来的就是制好之后的干切粉，干切粉下锅前要用冷水或温水泡发，比起鲜米粉来说，它的质地更柔韧，富有弹性，也就特别适合螺蛳粉香辣的浓汤。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！