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声，眼睛紧紧盯着甑，哪里有白气冒出，便会用勺压向哪里。
她需要既保证酒醅疏松透气，让蒸汽能均匀缓慢地上升，又要防止蒸汽受阻，汗水很快浸湿了她的后背。
时间一分一秒的过去，灶膛里的木头噼啪作响，沈钰还分神注意火力不能太猛。
约莫半个时辰后，一缸酒醅终于装甑完毕。
沈钰松了口气，用袖子抹了把汗。
接着给甑盖上盖，将导汽筒连上注满凉水的天锅，天锅底部光滑冰冷，遇到蒸汽就会凝成液。
沈钰添了把柴，火势更旺了些。
蒸汽开始自下而上地朝甑定汇聚。
“成了！
出酒了！”
刘婉远远低呼，眼中闪着光。
“还没好！”
沈钰冷声应了一句，语气里没有丝毫雀跃。
接下来更是重中之重。
酒液由滴成线，落入坛中激起泡沫，这是“酒花”
，里头含有大量的甲醇之类的有害杂质，辛辣刺鼻。
随着蒸馏继续，酒花逐渐变小，变得细密均匀，层层叠叠，久而不破。
酒液也变得清亮，散发出纯正的粮香。
好！
沈钰连上终于露出笑意。
这才是精华所在！
沈钰放下手中的长柄勺，用酒提舀起一点新酒，色泽清澈、醇香扑鼻，入口绵甜爽净、热而不辣。
“好酒！”
她小心地将酒水介入干净的陶坛，坛口覆上油纸。
沈钰接连重复这些步骤，总共酿出三小坛白酒。
此时，她的衣裙已经全被汗水浸湿了。
看她熄了火，放下器具，刘婉才敢上前。
“给，你擦擦汗。”
刘婉递上一方干净帕子。
“姐！
我成功了！”
沈钰顾不上擦汗，只是一个劲儿地念着“成了”
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