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作者有话说：
黄颡鱼又叫黄骨鱼，可能叫黄骨鱼的地方还要多一些。
我家以前挺喜欢做这个鱼的，因为是肉食性为主的杂食性鱼类，油脂会显得比较厚，但是做得好，比一般鱼要鲜美。
另外鲫鱼也是我的心头好，虽然不止一次被刺卡主，但是鲫鱼对我来说就是那种从来不会想要戒掉的鱼类
感觉每天这么晚更新，要成为深夜食堂的节奏啊╰（￣▽￣）╭
第29章大闸蟹
◎牛家村的风水◎
大闸蟹，学名中华绒螯蟹，是华夏久负盛名的美食。
其中又以固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等几个地方最为著名。
但是并不是说，只有这几个地方的大闸蟹才好吃，只能说在拥有质量的同时，这几个地方打出了名气。
而在夏暖看来，牛家村的大闸蟹绝对不输以上几个地方。
众所周知，大闸蟹应以青背、白肚、金爪、黄毛为佳，而这里的大闸蟹自然也拥有这几个标志。
这个时间，母蟹的黄饱满而肥美，公蟹的膏脂虽然没有达到最佳，但也别有一番风味。
螃蟹的吃法很多，但是夏暖认为只有最传统的清蒸最才能体现出大闸蟹本身的鲜美以及甘甜。
牛百胜端上来的大闸蟹正是采用了清蒸这种手法。
大闸蟹一共四公四母，算上他自己每人两只。
按照他的说法是“螃蟹性凉，不可多食”
。
因为在场几位都不是讲究的人，也就没有准备所谓的蟹八件，夏润之原本以为会看到大家颜面全无的吃相，结果环视一周发现只有自己吃得最为“豪迈”
。
牛叔没有用任何工具，但是他取下的蟹螯以及蟹足上的尖齿都成了他的工具，往往只用轻轻地一挤一挑，一团完整的蟹肉就出来了。
而陶鼎和夏暖则是利用了没有收走的长筷，用较为纤细的那端轻轻一推，完整的蟹肉就从另一边出来了。
夏润之再看了看自己，满手的蟹黄蟹醋，分不清到底是红色还是黑色的东西混杂在一起，怎么看怎么没形象。
夏润之抽了张纸将手好好擦了下。
他想了想，觉得还是牛叔的方法更适合他，因此一边吃一边偷学。
那偷偷摸摸的样子特别有趣，夏暖和陶鼎对视一眼，均在对方眼中看到了浓浓的笑意。
牛百胜假装没发现其他人的小动作，还是那样不紧不慢的吃着，事实上大家的一举一动他都看在眼里。
对于陶鼎这个后生，他非常陌生。
从来没有听夏家兄弟提起过，也不曾在夏家姐弟的口中听说，很显然，对方应该是这段时间才认识的，更具体一点，应该是在他夏大哥以及夏大嫂去世后。
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