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他一方面嗤之以鼻，另一方面又觉自己的经历证实了这点，纠结得不行。
这时，门外悄无声息地开了条小缝。
一只亮晶晶的眼睛，盯着卵五郎的后背看……
……
跟卵五郎不同，高长松又有新的事要忙了，先前说的村店轮廓搭了个囫囵，高长松思忖着要在店里买些新鲜吃食，挣两个钱花花，这些时日琢磨了一下这事。
什么卤味油炸之流那是想都不用想，造价太高，他得用常用食材烹制。
豆腐且不用说，肉菜肯定是要推的，那些个横渡沙漠来的商贾各个有钱得很，除非是因宗教信仰，少有不食肉的。
高长松琢磨半天，无非是鸡鸭鱼猪羊，实不相瞒，他跟无数穿越老前辈一样，首先想到的是一整块的软烂名菜——东坡肉。
唐人主流的烹饪方式是蒸、煮、烙、烤、煎、炸，这儿做烤肉、煮肉都是一绝，以高长松贫瘠的手艺实在找不到什么改善的余地了。
留给他的末路只有红烧，这是北宋年间才流行开的烹饪方式，且东坡肉是江南一地的名菜，原型是徐州回赠肉，高长松所在的乌斯藏很北，在这里，红烧肉的影子还没有出现。
但在做肉的过程中发现，这还不是有肖似酱油的酱清就行的，做不出软烂肥瘦相间的东坡肉，最重要的一点就是猪不行。
高长松望天，秋天到了，是时候劁猪了！
猪八戒：胯下一凉。
第119章
劁猪这门技术，真是古来有之。
最早可追溯至东汉，甚至有人说劁猪脱胎于华佗那一手出神入化的外科手术技巧，高长松寻思着也没见华佗骟人啊。
商代甲骨文中也有猪阉割的记录，甚至《易经》中还有“豶豕之牙吉”
这句话。
先秦的文字有点佶屈聱牙，翻译一下就是阉割过的猪，牙虽然很锋利，性格却会变得温顺。
这里有獠牙的猪是黑猪、野猪，现代常见的白种猪是建国后从英国、丹麦引进的，眼下还没影。
高老庄中养猪的人几乎没有，这年头人吃肉，除了鸡鸭鱼之外就是羊，猪肉在明代以前都被视为贱肉，吃起来实在是太腥臊了。
没办法，哪怕有劁猪之技，却也只停留在纸上谈兵阶段，压根没人发扬光大，普通百姓都是不知道的。
高长松有心打出东坡肉的招牌——穿越古代，若没有靠后世的美食让本土居民“虎躯一震”
，那简直对不起他穿越者的身份！
他先用黑猪肉做了，怎么说呢，如果是吃惯了烤肉与水煮菜的人自然觉得新奇，再加上酱油慢炖勉强遮住了肉臊味，若是初次尝试，也挺有记忆点的。
问题是，他是吃过店贩东坡肉的人啊！
在他尝来，这肉不够肥、不够细腻，都说黑猪肉劲道，那是吃惯了白猪！
偶尔一次也就罢了，在唐呆了这么久，高长松没有一天不想念白猪的。
高长松幽幽叹了口气，旅店建得快，立刻劁猪肯定是跟不上了，先就这样吧。
遂定了一叠小闷罐，专做东坡肉。
至于劁猪的技艺，以高长松的生长轨迹来看，他其实接触不到这事，他勉强搜索自己的记忆，只记得很小时候，住下乡下的外公外婆会逮小猪仔养，因一家就养一头，平日里就喂些剩饭泔水，逢年过节就把猪给宰了分亲戚。
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