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这种河鱼我之前从未见过。
但是它的肉质非常紧实。
鱼背脊的肉是鱼身上动用最多的，所以最有咬劲。”
他抽出一柄纤长的刀，几下就将案板上的鱼脊肉分割成几个长宽差不多的大块。
随后手和刀在案板上无声的切，划，摊开，很快，鱼肉就一片片的散开来，在案板上呈现出让强迫症极为舒爽的散装。
每片鱼肉厚薄粗一看几乎没有差别，且可以看到白中透点红的鱼肉肌理。
“这鱼肉嫩滑而鲜美，太多的烹饪和调料反而是暴殄天物。
所以这类鱼片，直接上碟，淋上醋汁就可以吃了。
如果口味偏浓烈一些，有条件的，可以尝试酒汁哦~不需要刻意腌制，只在上菜前浇上一点就好了。”
“浇酒会好吃吗？”
白泽好奇道。
大江一顿，“我觉得这鱼肉配酒的口感应该会很不错。”
“什么酒都可以吗？”
白泽满脸兴奋。
“理论上度数比较高的粮食酒会更好一些。”
白泽啊了一声，试探，“果酒呢？”
大江仔细思索，似乎是在考虑两种味道，随后慢慢道，“说不定会更好吃。”
这鱼肉再加上果子酸涩的香气，说不定会完全冲淡鱼腥，且再加一点风味。
白泽立刻转身，“我去拿酒，马上就回来。”
大江失笑。
他将切好的一份鱼肉摆盘。
“刚刚毕竟是生食，咱们刚刚捕鱼的地方粗看起来是没有什么污染之类的，所以少吃一点问题不大。
如果有不适应生食口感，和觉得不卫生的，可以尝试一下接下来的这道菜。”
大江很快又切好下一块鱼脊，这次切的薄片比之前那块要薄的多，“这道菜来自东方。
名字叫水煮鱼。
虽是水煮，但其实是一道辣口菜，口味偏重。
对辣敏感的朋友可以尝试用番茄炒沙做底，大致步骤其实是差不多的。”
他从自己的料包中取出一大块真空包装的红色酱料，十分粘稠的油脂几乎膏状，第一下入锅，浅浅在油锅中滚一下，就融化开，爆发出一股极为浓郁的香味。
又辣又呛人。
此时的他不忘打广告，“这是自制的酱料哦，想尝试的可以在星网上搜过大江流食肆。
价格公道，童叟无欺哦~”
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