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“陈老板，咱济南人讲究打开天窗说亮话，那就不客气了——陈老板做把子肉出身，没有开过饭店，有什么胆量上来就要挑华夏鲁菜这条担子？”
“马老板问得对，我何德何能，敢等鲁菜之门？其实是铭新池冯爷传错了话，我只不过是开个馆子，绝对不敢挑鲁菜担子。
就算做菜，也是高薪聘请厨子，我这手艺上不了台面，最多干个择菜的活儿，连切墩都干不了。”
“聘请厨子？全济南、全山东鲁菜厨子都是有数的？在册的是高手，不在册的都是野路子。
你想招聘厨子，就明摆着是挖其它馆子的墙角喽？”
马老板来者不善，已经算定了陈宝祥如何回答。
“挖墙脚”
是做买卖的大忌，高薪挖人，破坏了行业内部的工钱体系，一下子就要沦为行内公敌。
“这个……总有些厨师怀才不遇，想要另谋高就，对吧？”
姓张的笑起来，举起双掌，扳着指头算账：“陈老板，我告诉你吧，齐鲁地面上拿得出手、上得台面、在册在谱的厨子有这么多——济南菜厨子在册的一百二十名，都在四大馆、八大家，无一遗漏。
博山菜厨子四十名，都有谱系传承，也有固定东家。
胶东菜二十二名，没有闲职，都干得好好的。
枣庄运河菜厨子五十七名，也都没有跳槽打算。”
陈宝祥倒吸了一口凉气，马老板接着补充：“陈老板，你的馆子主做鲁菜，在山东找不到厨子，只能向外面去找。
北平、沪上的厨子回来干活，工钱至少是本地厨子的五倍，你请得起吗？”
五倍工钱当然不是好买卖，陈宝祥请不起。
马、张两位登门，真的是来者不善，已经断了陈宝祥的后路。
“依照二位老板说，我该怎么办？”
“陈老板，没有好厨子，那就别玩鲁菜了？你弄点川蜀火锅、广东鸡杂这种下脚料玩玩得了。
说句老实话，在济南开鲁菜馆子，你玩不起的，哈哈哈哈……”
姓马的笑得很开心，他们到这里来，就是想摸陈宝祥的底。
如今一看，陈宝祥是个棒槌，马上就放了心。
“陈老板，你呀，到商埠区大观园去开馆子，就得适应洋人的口味，什么牛排、鸡脯子肉、罗宋汤、寿司卷、味噌汤、泡菜……洋人喜欢吃什么，你就做什么，投其所好，不耽误赚钱。
只要你别祸祸‘鲁菜’这块招牌，我们济南同行就谢天谢地喽！”
两个人指着陈宝祥，哈哈大笑，得意非凡。
陈宝祥脸上挂不住，对方说得很有道理，没有三到五个好厨子，就算大饭店开起来，也招不来客人。
“怎么就祸祸鲁菜招牌呢？”
有个人从外面一步进来，一脚门外，一脚门里，笑眯眯地指着姓马的，随即摇头叹气，正是毕恭。
姓马的一笑：“听这位兄台口音，东北来的，大概不是圈里的吧？”
毕恭点头：“对啊，东北来的。”
“咱鲁菜讲究传承，根正苗红，原汁原味。
陈老板想去大观园开饭店，连个像模像样的厨子都找不到，所以我们劝他，别开鲁菜馆子了，干脆开个大观园火锅店，不需要刀工，不需要调味，乱七八糟塞一锅，糊弄糊弄洋鬼子得了。”
“看来，二位是鲁菜里的成名人物了？我有些朋友，就喜欢山东鲁菜，家里也有厨子，但手艺太次，又不谦虚。
不如，二位过去给指点指点？”
姓张的冷笑着拂袖：“指点？咱这手艺是家传的，外人想偷师都不行，去给你朋友家的厨子指点？好大的口气！”
毕恭看看两人，咳嗽了几声，外面的黑衣人立刻冲进来。
“请他们去泺源公馆坐坐吧！”
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