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“刘经理，咱们先不急。
我先带您看看，我们的腌菜，是怎么做出来的。”
他带着刘经理，从竹笋的清洗池开始，一步一步地讲解。
“我们所有的竹笋，在进腌缸之前，都要经过三道清洗，保证上面没有任何泥沙和杂质。”
“所有的腌缸，每天都会用开水进行高温消毒。”
“所有负责腌制的工人，进操作间前，都要换上干净的工作服，戴上帽子和口罩。”
刘经理一边听，一边观察。
他惊讶地发现，这个看起来破破烂烂的作坊，里面的操作流程，竟然比县里一些国营厂子还要严格！
整个操作间，窗明几净，所有的工具都摆放得整整齐齐，空气里弥漫着一股淡淡的酸香，根本没有任何异味。
这和他想象中那种苍蝇乱飞，污水横流的乡下小作坊，完全是两码事！
他紧锁的眉头，不知不觉间，渐渐舒展开来。
参观完操作间，张耀把他带到了最后一站——留样室。
“刘经理，这是我们最重要的一个环节。”
张耀推开门，指着里面一排排贴着标签的玻璃罐。
“我们生产的每一批，甚至每一缸腌菜，都会在这里留下一份样品，并且标注上生产日期和批号。
为的就是一旦出现任何质量问题，我们能立刻追溯到源头。”
刘经理看着那满满一屋子的样品罐，彻底愣住了。
这种严格的留样备查制度，连他们红星饭店自己都做不到！
“您带来的那份腌菜，生产日期是三天前的，批号是027，对吗？”
张耀问道。
刘经理下意识地点了点头。
张耀走到货架前，很快就找到了一个同样贴着“027”
标签的玻璃罐。
他把罐子拿到桌子上，和刘经理带来的那份“问题腌菜”
并排放在一起。
“刘经理，麻烦您，把您的那份打开。”
刘经理解开塑料袋，打开了饭盒。
一股不太新鲜的酸味，飘了出来。
里面的腌菜，颜色也有些暗沉。
张耀什么也没说，只是用手，“砰”
的一声，撬开了自己手边那个留样罐的密封盖。
一股无比清冽、鲜爽的香气，瞬间在屋子里弥漫开来！
罐子里的腌菜，色泽金黄，根根分明，看起来就让人食欲大开。
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