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由于忙着种植高粱，并不能第一时间做高粱酒，宁启索性把制成的大曲晾晒后放在干燥、通风的屋子中存储起来。
而且陈化后的大曲更适合制酒。
雨后天晴，宁启今日起来后就开始着手酿酒。
先酿几坛试一下大曲的效果。
目前还没有人用高粱酿酒，宁启准备制作的酒主要原料是高粱，他准备做几种看看风味，一种是纯高粱酿制，一种掺入少量的小麦和大米。
宁启和郑云用一上午的时间，把高粱、小麦和大米分别放进蒸锅中蒸煮，让其达到糊化的状态，以便后面更好的发酵。
弄完之后，刚好中午：“郑云，中午了，想吃些什么？”
“今天想吃红烧肉，我去切肉。”
郑云是顿顿都要吃肉，自从宁启有次给他做了红烧肉之后，他就忘不了这个味道。
现在灶台的火还烧着，宁启把用了一上午的蒸锅洗净，添了些水进去，舀了一碗米淘洗干净放进锅中先做米饭。
这时郑云也把红烧肉要用的肉块切好了。
郑云虽然做饭不好吃，但是刀工不错，切出来的肉块大小均匀，做红烧肉十分适合。
宁启在炒菜的锅中添了一些水，把肉块放进去，放入姜和少量的酒，待水开后捞出肉块备用。
将炒菜锅清洗干净，放入适量的油，加入一些白糖炒出糖色，将掉过水的肉块放进去，翻炒均匀，加入各种香料和盐巴，添加适量的水，待水开后小火慢炖，最后大火收汁。
“阿启，葱花切好了。”
红烧肉完成之后，郑云把切好的葱花撒进去，色香味俱全。
将红烧肉装出后，宁启又炒了一个青菜，两人便开始吃饭。
“阿启，最爱你做的红烧肉了。”
郑云边吃边说。
“好了，赶快吃吧。”
看到自己做的饭被人喜欢，宁启其实也很开心。
要不是因为成亲了，郑云一直想着那种事情，其实和郑云这样的人生活在一起还是很开心的。
吃过饭，两人继续制酒。
“郑云，我来拌料装坛，你去拿麦壳和点稀泥，等会儿封坛用。”
宁启说道。
“好，阿启。”
郑云去院子中和泥了。
宁启将蒸煮好的高粱糊和大曲按照一定的比例搅拌均匀，分别装入不同的坛子中，用牛皮纸包好坛口。
宁启现在只做了10坛酒，5坛是纯高粱的，5坛是加了少量小麦和大米的。
宁启装好后向外喊道：“郑云，我装好了，你把泥巴拿进来吧。”
郑云用木桶将和好的泥巴提进来。
“我们用泥巴把坛口封好，放到屋里发酵，等一个月后就能喝了。”
宁启说道。
“阿启，你就不用上手了，还得弄得两手泥，就这么几坛，我封就好。”
郑云看着宁启白皙的手指，不想让他染上泥巴。
宁启一笑：“好吧，那就辛苦你了。”
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