梧桐文学

110制作腌肉(第1页)

天才一秒记住【梧桐文学】地址:https://www.wtwx.net

“现在兽肉表面的水分已经沥干了,我们可以开始动手抹盐了。”

夏甜说着,找出干净的树叶铺在地上开始动手抹盐。

“大家注意,做这种腌肉尽量不要沾水。

像我们现在这个条件,也是尽量用烧开的水洗,再完全沥干才开始抹盐。

因为生水里有很多细菌和寄生虫,会加快腐烂的进程。”

【那要放多少盐啊,这也太不健康了,主播怎么能宣传这种吃法!

【这能有什么好吃的,又咸又干的,感觉都拉嗓子】

【感觉也是不得已吧,有条件谁会吃这些啊】

【不理解,为什么要摸这么多盐】

在星际,食品的防腐技术比起地球上已经先进了很多,很多事物的保质期都是以十年期计算,而且到期拿出来还能和刚刚放进去的时候差不多。

是以,星际的普通居民,是理解不了这种用盐来延长食品保质期的做法的。

且不说高盐事物对身体健康的影响,这样又干又咸的东西,真的会好吃吗?

夏甜虽然不知道其中的缘由,但是她理解不同地区的饮食文化。

正如当初对待泥虫一样,她也不强求直播间里的观众能够接受烟熏的咸腊肉。

别说是直播间里那个神秘的“星际”

了,就算是在地球上,很多西方国家的人也无法接受华夏传统的咸腊肉,正如华夏人无法接受西方的一些食物一样。

“加大量的盐不仅仅是为了口味,也是为了最大限度的帮助细胞里的水分析出,降低细胞的活性,才能达到在自然条件下最好的储存状态。”

夏甜的心里明白这个差异的存在,虽然不强求所有人都能接受,但是还是尽力做解释,“而且咸肉做出来虽然干硬,但是只要用合适的烹饪方式,再加上清爽解腻的配菜,也是一道不错的美味哦。”

华夏做这样的腌肉已经有几千年的历史了。

而且不同的地区做法不尽相同,最后获得的风味也是千差万别。

比如华夏的南方,除了用盐分腌制之外,还会利用自然条件假如发酵成分,不仅保质期可以延长到数十年,而且还能产生一种非常极致的味觉体验。

当然了,这不仅对食材本身有很高的要求,还对制作手法、储存条件都有严格的控制,一不小心的话,“发酵”

就会变成“发霉”

夏甜清楚的知道自己没有那种极致的技术,这里也没有那个条件,但是对于这种日常的咸肉还是有自信的。

这期间,第一次抹盐已经完成。

细胞里的水分因为内外盐分浓度不平衡,开始疯狂的向外渗水。

明明沥干了的大肉块,现在竟然又开始滴水了。

【哇塞好神奇,刚刚明明已经晾干了,怎么又开始滴水了?】

【前面的这有什么好奇怪的,加盐都会这样的】

【不过还是觉得这种过程很让人惊叹,竟然还有这种储存食物的方式】

夏甜想说,用盐除了可以腌制咸肉,其实还可以腌制咸菜。

只不过咸菜需要放在坛子里,而且也不如直接吃新鲜的蔬菜来的健康方便,目前还没有这个必要,只要先做咸肉就好了。

()

:,,.

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

如遇章节错误,请点击报错(无需登陆)

新书推荐

系统:我在诸天万界做大侠穿越我成了已婚农妇科技尽头美漫之最强氪星人诸天武命豪门父母和顶流哥哥终于找到了我我真的是绝世高人快穿之女配突然被穿了只为成就那些梦想虚空崛起皇后她每天都想篡位惊奇赘婿清穿之四福晋看戏日常灶神崽崽三岁半蔚蓝世界里的提督机械炼金术士不能修仙的我只有去培育魂宠了随身一个迷雾世界我在异世开便利店武德充沛退婚后她成了真祖宗病娇皇子赖上门玄门小锦鲤只热衷种田大唐之我太上皇绝不摊牌稀有技能