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徽菜的类别繁多，食材带有很强的地方特色，口味又很适中。
这最后一道菜，江霏挑挑拣拣，最后准备制作的是“铁板毛豆腐”
。
这种菜肴口味独特，关键就在于豆腐本身是带着毛霉菌的。
原本光滑的表面上，会在三天后蒙起一层软软的白色绒毛。
滋味呢，则是鲜醇爽口，多了一层发酵过的独特芳香！
江霏早就在系统菜地里种了黄豆，拜托菜场的人制作出了几块豆腐。
现在厨房里就放着一锅豆腐块，正在菌液的作用下悄悄“发芽”
。
算起来，发酵应该进行到后期了吧？
“先生，这是你的东坡肉。”
江霏一算时间，刚想回厨房查看，眼神就被面前的顾客吸引住了。
她放下手里的小碗，对方“哦”
了一声，手忙脚乱地把正在写字的笔记本藏了起来。
怪了。
江霏转过身，眉头一动，立刻伸手招来了张珊珊。
“这最左边的先生你认识吗？”
“谁？”
张珊珊被她的严肃语气吓了一跳，忙斜眼偷看了一下，也悄悄回答。
“不认识，我记性很好，他肯定是头一次来！
他有什么不对劲吗？”
>>
“这人一身高级皮衣，点的菜肴也很多，明显是位慕名而来的有钱客人对吧？”
江霏抱着手臂，用略带怀疑的口吻说道。
“可只有他不在好好吃饭，东张西望，甚至还偷偷写着什么！
我刚才去送菜，他动作还慌张的很。”
这样的表现，可以说是完全不正常。
世界上竟然有人三心二意，不好好吃江师傅的饭，这绝对是违反天性的！
张珊珊被她一点，瞬间思路打通了。
其实上次龚师傅来“找茬”
，江霏就和她探讨过以后会面对同行竞争的问题。
江氏小馆越出名，跑来吃饭的专业人就会越多，甚至会有人窥探江霏的菜谱和秘诀。
对于厨师来说，菜谱是非常重要的。
像明月楼这种传统饭店，内部自有一整套规范作为安身立命之本。
流传在外的做法，基本都是打了折扣的注水版。
缺乏操作细节，旁人就永远没法做出一样的菜肴。
这也是龚师傅求江霏办事，会拿菜谱作为交换的原因，它确实极为珍贵，能够决定一家店的生死存亡！
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