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开门之前，江霏安排张珊珊当工具人，把两只肥肥的大闸蟹蒸熟，取出蟹肉和蟹黄备用。
自己则拿出了一块五花肉开始切剁。
等到猪肉全都变成了细碎的肉粒，红白混为一体，接着就加入姜蒜和调料，拌上鸡蛋和蟹肉，顺时针搅打上劲。
在制备这道蟹粉狮子头时，江霏还在抽空备菜，见缝插针地做好了另外几道订单的菜肴。
张珊珊心底暗暗称奇，对她越发佩服了。
这些流程行云流水，涉及的配菜有十几份，叫人看了就眼花缭乱。
她写笔记都来不及，真不知江霏是怎么理清头绪的！
“有人敲门了，你快去看看！”
江霏头也不抬，突然开口提醒。
张珊珊浑身一震，这才从圆滚滚的肉团子上回过了神，眼看着它们进蒸锅里去了。
她跑到门口开门，这才发现，是那两个“难搞”
的客人提前到了。
“对不起，现在还没开门营业——”
“我们又不着急，进来坐着等就好了！”
龚师傅哼了一声，率先踏入了店内。
今天他还换上了一件白色的厨师装上衣，毫不掩饰自己同行的身份。
这幅雄赳赳气昂昂的架势，让跟在他后面的李大光都不安起来。
仔细一想，上回的他不也是这样吗？心里对江霏不信任，可吃了一碗牛肉汤，就啥话都说不出来了。
最后虽然被礼送出门，可那一刻，他分明地在江霏的眼里看到了调侃！
李教授抓耳挠塞，浑身不适地坐下了。
他恨不得过了这几天，江霏完全忘记了自己才好。
等会儿出来可千万别打招呼，否则，真让人下不来台啊！
当然，事实证明李教授是多想了，厨房里的身影还在微微晃动着筹备。
只有小服务员惴惴不安，端出了两道菜给他们。
一道是银鱼豆腐羹，一道是红烧小泥鳅。
“豆腐羹细腻白净，粘稠度刚好。
这泥鳅嘛……酱油的颜色上的也不错。”
龚师傅先拿勺子试了试羹，老气横秋地评价道。
别看他话说的波澜不惊，实际上这第一眼，江霏的表现就称得上是色香俱全，达到了相当标准的水平。
只不过龚师傅带着有色眼镜看人，怎么也不想直接夸奖她。
这才装作冷淡的样子。
他慢吞吞地喝了一口羹汤，又吃了一筷子泥鳅。
不错啊！
龚师傅的眼睛里，顿时有一朵火焰一跳。
嫩滑的银鱼和豆腐极为相似，软糯细滑，不仔细尝味简直要融化在汤里。
鱼肉的鲜香融化在舌尖，触碰到浓油赤酱的红烧泥鳅，更是爆发出炸弹般的冲击力。
泥鳅身材狭小，处理繁琐，算是河鲜里面最难料理的类别之一。
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