梧桐文学

第47章 黄豆炖猪蹄(第3页)

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这一品楼的熟客啊,这下可全要被她带走了:

“这好不好嘛,你们看过再说啊,看看闻闻又不花钱不是吗?”

这倒也是。

众人一想,免费的不看白不看,就安安静静的在一旁围观,边看边听。

“我这炖猪蹄呀,和他们家的可不一样。

这单炖猪蹄,味道虽然不错,但是要是配上黄豆,那才叫一个绝配呢。”

为了给大家一个视觉冲击直观效果,和很多美食博主一样,姜晚容直接上那快要好了的炖猪蹄,就着这色香味俱全的半成品,讲述前面的过程:

“其实这道菜,说起来也很简单。

先把黄豆提前一晚上泡软。

猪蹄要先处理一遍,然后下冷水,有条件的最好像我这样,拿黄酒去腥。

没条件的就多加点葱姜,开水后撇去浮沫,煮熟之后去掉猪毛再洗干净,这时就可以直接放入放到锅里炖了。

当然了,直接上锅炖是一品楼的手艺。

我还有一步骤,用过更好吃,叫做炒糖色。”

“这是什么?糖还能炒吗?”

“对啊,我也正想问呢。”

见到大家都被这秘方勾起了兴趣,姜晚容就另在一旁又起了一个锅,开始边做边讲:

“热锅下油,然后炒到糖变色之后下猪蹄再炒,你们看这猪蹄颜色是不是瞬间就变红变好看了?

然后这时加入酱油葱姜等等用料,大火转小火,至少慢炖半个时辰以上,然后再加入黄豆,慢炖半个时辰。

当然了,我们店里从早上开始,这锅就至少炖了两个时辰,绝对肉香酥软烂酱紫粘稠。

而且呀,比起只有猪蹄来,加上这泡过猪蹄酱汁的黄豆,吃起来才是一绝呢。”

姜晚容说完,就当着众人的面把刚才煮炖出来的那猪蹄锅盖一揭。

放毒,就讲究一个稳准狠。

决不能心软!

果然,她顿时就听着周围一片吸气声,甚至还有人吸溜吸溜的吸口水。

这放毒的后果姜晚容也不管,还打算更加过分。

她直接当着众人的面,把带着已经收汁、煮成棕黄色酱紫的黄豆和猪蹄舀出来,给众人闻了一圈,然后直接递给旁边的季心季布。

根本都不用她刻意培训如何做吃播,两兄弟此时直接就上手啃起来了。

二人吃得满嘴流油,什么都顾不上,只剩下真香。

“太香了,这个肉怎么这么软粘粘的?”

“这个黄豆才好吃呢!

吸溜!”

这放毒的一幕,可把一旁挤着围观的食客看着只舔嘴角,恨不得能替他们上嘴啃猪蹄。

“我的天呐,太香了,受不了了!

贵就贵吧,姜娘子给我来一碗!

啊不,两大碗!”

“我也要,我也要,给我来三碗!

我要打包带回去!”

说这话的,除了她家店的老熟客,还有一些明显是一品阁的熟客。

他们平日里只是对着菜单上点吃食,凭空想着决定吃什么,但是今日看着姜晚容现场做,再这么一解说,就根本挪不动步了。

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